[問題]幾種食物的保存方法

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大家好~ 如題,最近在家自炊頻率上升 但家裡只有兩個食量不大的人 蠻多食物都需要保存(遇到好多問題QQ) 想要請問各位高手意見 1.沒吃完的火鍋肉片 有時候一餐想吃幾種肉,沒辦法每盒都吃完。如果肉片是解凍又在室溫放置過幾個小時, 還可以冰回冷凍庫嗎? 2.鯷魚易拉罐 打開後一次只能吃大概1/3,裡面蠻多油的,不知道是要連油一起裝進保鮮盒冰冰箱,還 是單獨把鯷魚冰冷凍比較好? 3.cream cheese 從來沒在發霉前吃完一盒...之前有切過一半冰到冷凍,但退冰之後他就變成很奇怪的東西 懇請大家提供妙招 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.73.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627878689.A.CED.html
1Fkuk9527: 1.不要。吃之前分好一次吃的量。2.ㄧ次炒完ㄧ罐的爆香料 08/02 12:52
2Fkuk9527: ,分量凍起來要煮再加。3.買小塊的,不然就做蛋糕凍起來 08/02 12:52
3Fkuk9527: 可以撐更久。 08/02 12:52
4Fa1121210: 分裝 08/02 13:16
5FBarbarianww: 1我都三五片分裝成一份 08/02 13:37
6Fmepe1018: 買回來就先分裝成小包裝,要用時一次一包 08/02 14:38
7FKukuxumusu: 2找一個小玻璃罐用乾筷子塞進去裝著 油要保留 不然冷 08/02 14:38
8FKukuxumusu: 藏時魚會有點變色乾掉 而且那個油很香 08/02 14:38
9FSUPERDINO: 夾鏈袋好用 08/02 15:28
10Ffrobo: 2建議可以買玻璃瓶裝的那種比較好保存,家樂福有賣 08/02 18:34
11Fzxc6325551: 第三個通常打開後保存期限都是1週而已 08/02 22:03
12Fzxc6325551: 如果用冷凍 我印象會影響到後續料理 08/02 22:03
13FBlueMoonFish: 1.不適合再進冷凍了,我會用一點醬油+胡椒+味霖醃漬 08/02 22:59
14FBlueMoonFish: ,隔天炒洋蔥或青菜盡快消耗掉 08/02 22:59
15Fyuibbax1: 3我有查到冷凍後的補救方法 但沒有實際試過 好像用50、 08/03 14:50
16Fyuibbax1: 60度隔水加熱攪拌就不會油水分離了 然後平常裝菜裝肉我 08/03 14:50
17Fyuibbax1: 是習慣用特福的保鮮盒 比較密 PP的邊緣會有刻度醃東西 08/03 14:50
18Fyuibbax1: 算方便 08/03 14:50
19Flilyxiao123: 感謝大家的幫忙!希望之後保存順利 08/04 17:07

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