[食譜] 生菜蝦鬆

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因為疫情家裡囤了Costco的超大包冷凍蝦仁,除了煮各式義大利麵、炒菜之外, 我想到還能做蝦鬆!小時候好喜歡吃蝦鬆,上次吃已經不記得是什麼時候了, 但我記得有次吃到不是放油條而是可樂果, 我這次也在最後放入捏碎的可樂果,主角蝦仁丁和炒過的蔬菜、包裹著 爽脆的生菜葉(一定要新鮮哦),最後撒上蒜味十足又酥脆的可樂果 自己在家做生菜蝦鬆簡單又消暑,擺盤漂亮、吃起來又清爽、超適合炎熱的夏天吃 ★ ★ 本日菜單【生 菜 蝦 鬆】★ ★ 食材: 結球萵苣 1顆 蝦仁 200克 洋蔥 1/2顆 紅蘿蔔丁 2匙 青蔥 2支 筊白筍 3條 可樂果 適量 薑片 兩片 蒜粒 3~4顆 麻油 1/2匙 雞蛋 1顆 太白粉 1/2匙 米酒 1匙 白胡椒粉 少許 烹大師 少許 鹽 少許 將材料備齊,把蝦仁退冰,切成小塊狀(這邊要注意,不要切太小或是切成泥了~) , 加入米酒、白胡椒、薑末醃10分鐘,將筊白筍、紅蘿蔔、洋蔥都切丁、 蒜粒切末、蔥切蔥花備用,另一邊將結球萵苣一片片洗撥下並清洗乾淨, 這邊可以用乾淨的剪刀將每一片葉子盡量剪成圓形、且差不多大小,用剪刀最好操作哦 在鍋中到油,把醃過的蝦仁丁放入鍋中炒至半熟取出, 用原鍋將洋蔥丁到入拌炒、再陸續加入蒜末、紅蘿蔔丁,再放入筊白筍丁、 蔥花快速拌炒,並倒入少許的白胡椒、鹽、烹大師做調味, 旁邊將可樂果取適量,用手直接抓碎(不用太碎,可以保留點口感~) 最後盛盤,舀2~3匙蝦松到生菜葉裡,撒上一小把可樂果, 夏天必學的生菜蝦鬆 完成了! --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-QW --更多食譜和日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.59.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1624427769.A.5BB.html
1Fmii5566: 感覺好好吃喔 假日也想來做做看 謝謝分享 06/23 14:04
2Fcasio0406: 可樂果讚喔,會想做做看 06/23 14:17
3Fotonashi1003: 感覺用蘿美也可以 06/23 17:15
4Fbcpitmans: 謝謝分享 很愛吃蝦鬆 06/23 23:19
5Fkallonku: 加可樂果耶,用想的就覺得好香~ 06/26 07:15
6Feesuoynac: 茭白筍丁~感覺好吃 06/27 13:31
7Ftinahou: 請問雞蛋要放在哪裡[email protected]@ 07/12 11:49

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