[問題] 冷凍蝦仁分次煮

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本版首po,還請多包涵。 最近自炊的次數增加了,也調整習慣變成網購生鮮為主。最近買了冷凍蝦仁,退冰後若一 次煮完覺得太多,但若分兩餐煮又怕不新鮮。 有詢問過其他人,他們的回饋是想吃多少就在冷凍狀態掰下所需的量退冰就好。可是這樣 掰開的蝦仁退冰後有些就破碎了...... 想請教版上的前輩們,在這樣的考量下,上述的作法是唯一解嗎?還是說退冰後若沒馬上 煮可以冰冷藏呢? 謝謝大家。 --
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1Fsillymon: 冷藏就要兩三天內吃完了 06/11 15:53
2FFrog501: 我會整包輕摔讓它分成小塊,然後就分裝放冷凍~ 06/11 15:59
3Fls4: 沖水解凍需要的量 06/11 16:34
4Fjior: 你朋友的建議就差不多了吧 06/11 16:38
5Fotonashi1003: 隔袋沖水解凍需要的量+1 06/11 16:48
6Fsumirejinn: 沖水下掰開就不會破了,但最好還是先分成一次要的份量 06/11 17:57
7Fkinoko: 蝦子不是不要退冰嗎? 06/11 20:42
8FLBP: 沖半塊就可以掰下來了,沒沖到的那半凍回去 06/12 03:45
9Fjellicolin: 破碎的在盛盤前吃掉就好啦!也可以做油封,保存方便也 06/12 10:12
10Fjellicolin: 很適合後續各種料理變化,還可以搭酒搭麵包或煎歐姆蛋 06/12 10:12
11Famoroe13: 沖水+1 06/12 19:48

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