[問題] 梅酒的基酒選擇

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討論串 2
欸快瘋了xddd 最近盛產梅子 小弟媽媽買了十來斤想做梅酒 結果她是用紅標的料理米酒做基酒 請問有版友是這樣做的嗎 然後大約多久可以喝 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.211.103 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1618504553.A.9C7.html
1Fathome1: 酒精濃度低萃取要很久 過程也易壞 建議用米酒頭 04/16 02:23
2Fzolimo: 不然可以單用2砂,1:1不加酒,釀一年差不多 04/16 03:25
3FSaffronlupi: 料理米酒...不會鹹嗎? 04/16 03:41
4Fzsyen: 泡酒的基酒酒精濃度好像建議要40以上,要也是米酒頭或伏特 04/16 08:23
5Fzsyen: 加。。。 04/16 08:23
6Fdimasds: 已經加下去兩桶了..... 04/16 09:10
7Fkanbruce: 用過無鹽的紅標米酒,不過米酒頭比較好喝 04/16 09:42
8FKayusumi: 我用清酒也很不錯 04/16 10:20
9FKayusumi: 而且三四個月就可以喝了 04/16 10:20
10FKayusumi: 伏特加米酒頭要拉長一點基酒的風味才不會那麼突出 04/16 10:21
11FKayusumi: 琴酒的也每賣 04/16 10:21
12FKayusumi: https://i.imgur.com/resdEEI.jpg 04/16 10:21
13Fcolorboxs: 第一次做,加伏特加的糖看起來融得比較慢 04/16 11:31
dimasds:轉錄至看板 Wine 04/16 12:54
14Falphabet: 有預算可用Roku琴酒,真的不錯喝 04/16 13:12
15Fkarikawaseyu: 樓上a大,我今年真的用了六琴酒來試做耶,希望成功 04/16 13:41
16Fcharlene3365: 泡梅酒的基酒建議酒精濃度30以上,各種蒸餾酒都可以 04/16 16:34
17Fcharlene3365: 風味各不相同,只是濃度越高需要放置越久否則風味無 04/16 16:34
18Fcharlene3365: 法融合,去年我用58高粱泡大約6個月就非常好喝了 04/16 16:34
19Fdimasds: 不不不 我媽已經倒下去我救不了妹子惹QQ 04/16 17:12
20Fdimasds: 梅子 04/16 17:12
21Fjenny0704199: 妹子哈哈哈 04/16 18:50
22Fzolimo: 重點是誰要喝,媽媽會喝他用什麼酒都可以,我也用過20度泡 04/18 17:11
23Fzolimo: 一年,梅味比酒味重 04/18 17:11
24Fgens50: 料理米酒泡出來就是妹酒的梅酒 沒問題的 04/18 17:42
25FCatWong: 生命之水 04/19 15:33

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10 >> [問題] 梅酒的基酒選擇
25 cookclub 2021-04-16 00:35
27 Fw: [問題] 梅酒的基酒選擇
41 wine 2021-04-16 12:54

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