[心得] 關於醃製的梅子

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以前我媽曾經帶了一罐不知道從哪來的一罐黑色不明物體 說這是梅子可以止咳blabla……因為賣相實在有點詭異完全不敢碰 所以在我家桌底待了很長一段時間 直到有一天我感冒人生第一次乾咳不止 咳到燒聲,吃藥根本沒什麼用(因為太吵還被我姐罵哈哈) 半夜爬起來看到桌子才想起梅子的存在 烏嬤嬤的超恐怖……超級酸又很甜! 超神奇的喝完就一段時間完全沒再咳嗽了!比咳嗽藥水還有效!(但是感冒還是要看醫生喔) 因為只有一點點喝完就沒了也不知道怎麼做 問我媽是誰做的她也不知道 因為這是第三手(a送給b,b送給我媽) 因為也不知道名字想買也不知道怎麼買 乾脆試著自己做做看? 內容物:很多很多的黑色汁液又酸又甜、黑色果肉很軟的梅子 有人知道這是什麼嗎?(我自己查過,感覺好像也不是醃梅子?因為我喝過的是全黑的,醃梅子顏色很淺) 如果可以能附加做法或是購買的地點!!! 感謝大家~元宵節快樂! ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_A007. --
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1Fmrschiu: 黑色是烏梅汁嗎?...加州梅也是黑的... 02/26 23:01
2Fmrschiu: 該不會是梅精吧?市面上有梅子做的梅精也有加州梅的梅精 02/26 23:03
3Fcynthia12708: 我問我媽……一問三不知XD 02/26 23:03
4Fcynthia12708: 不確定是哪一種? 02/26 23:03
5Fcynthia12708: 因為轉手人員已經退休已不可考 02/26 23:03
6Fcynthia12708: 雖說湯汁是黑色的但很明顯在喝時不會太稠 就是黑色 02/26 23:05
7Fcynthia12708: 糖漿??梅子味的 02/26 23:05
8Fcynthia12708: 還有烏漆媽黑的黑色梅子 國手軟趴趴 02/26 23:06
9FStaaureus: 感覺像是放很多年的醃梅子? 02/26 23:06
10Fcynthia12708: 打錯:果肉軟趴趴 02/26 23:06
11FStaaureus: 我家有一罐放十年了,感覺跟你說的滿像的 02/26 23:07
12Fcynthia12708: 應該不是梅精(但湯汁有像) 02/26 23:10
13Fcynthia12708: 跟s大描述的非常像!? 02/26 23:10
14Fcynthia12708: 要打關鍵字就是「醃梅子 做法/購買」嗎? 02/26 23:11
15FStaaureus: 那罐就是一般醃梅子的做法,然後放好幾年就會變成那樣 02/26 23:13
16FStaaureus: 那罐就是一般醃梅子的做法,然後放好幾年就會變成那樣 02/26 23:13
17FStaaureus: 了 02/26 23:13
18Fcynthia12708: 就是醃脆梅嗎?@@|||天啊要放多久才會變到全黑啊… 02/26 23:17
19Fcynthia12708: …我當初還超級瞧不起它的捏 02/26 23:17
20Fcynthia12708: 我媽剛剛忽然想起來:「那一罐是妳大阿姨送的,說是 02/26 23:23
21Fcynthia12708: 20年梅子。」 02/26 23:23
22Fcynthia12708: 嗯………… 02/26 23:23
23Farnus: 我們家咳嗽會喝鹹醃檸檬汁! 02/26 23:52
24Farnus: 也很有效! 02/26 23:52
25Fangechen: 應該是陳年爛梅(阿嬤是這樣叫啦 02/27 00:01
26Flilianne77: 是醃紫蘇梅嗎? 02/27 00:08
27Fwes32670h6: 脆梅不能放太久,原po吃的就是糖醃漬梅,放好幾年就會 02/27 00:12
28Fwes32670h6: 變那樣,我家有幾罐阿嬤20年前做的被我媽當寶 02/27 00:12
29Fcynthia12708: 鹹檸檬沒吃過不敢碰……(孬) 02/27 00:27
30Fcynthia12708: 本人對梅子種類完全不知道的程度,所以不管是紫蘇梅 02/27 00:29
31Fcynthia12708: 、蘇州梅還是加州梅對我而言=梅子。 02/27 00:29
32Fcynthia12708: 下"陳年爛梅"關鍵字找不到什麼資料呢 02/27 00:30
33Fcynthia12708: 我大阿姨給我媽的那罐全部都在我肚子裡了XD 02/27 00:32
34Fcynthia12708: 我現在在想到底是醃梅子or糖漬梅子or紫蘇梅???我 02/27 00:34
35Fcynthia12708: 沒吃過紫蘇所以也不確定當初的有沒有加入其他材料… 02/27 00:34
36Fcynthia12708: … 02/27 00:34
37Fcynthia12708: 早知道就留著 02/27 00:35
38Fcynthia12708: 看看能不能丟進新的梅子+糖 02/27 00:35
39Fwes32670h6: 你找找看Q梅 02/27 00:36
40Fwes32670h6: 這東西10年以上的要價不斐,你直接吃整罐真的好命XD 02/27 00:40
41Fwes32670h6: 有興趣去查查作法,等4月清明那時青梅出來就可以自己 02/27 00:43
42Fwes32670h6: 做了 02/27 00:43
43Fcynthia12708: QwQ當初真的人在福中不知福……話說我當初真的超級 02/27 00:48
44Fcynthia12708: 瞧不起這罐啊啊啊!黑嚕嚕的很恐怖! 02/27 00:49
45Fcynthia12708: 剛剛查了做法跟資料臉都快跟那罐一樣黑了啊喂! 02/27 00:49
46Fcynthia12708: 放久的買不到、自己沒做過想做又怕失敗 02/27 00:50
47FKukuxumusu: 其實香港有一種鹹金桔/鹹檸檬之類的東西也是類似 是熬 02/27 00:52
48FKukuxumusu: 煮的會整個很黑 我婆婆都給我當止咳在喝... 02/27 00:52
49FKukuxumusu: 飲用起來也是有種不知道是梅子還是金桔檸檬的感覺 02/27 00:58
50FKukuxumusu: https://i.imgur.com/1Y3XztS.jpg 02/27 01:17
51Fwebster1112: 不要以貌取人 XDDD 02/27 01:46
52Fangechen: 我有找到欸,我家阿嬤每年會隨心情做爛梅、軟梅、Q梅或 02/27 01:49
53Fangechen: 脆梅,但我看到網路上的資料好像軟梅跟爛梅會一起說,這 02/27 01:49
54Fangechen: 種方式也比較適合放陳年 02/27 01:49
55Fa1995840420: 突然想起烏龍派出所有一集 就是出現一堆古早味醃梅XD 02/27 04:17
56Flittlechaos: 我有一罐20年的陳年紫蘇梅,是這樣黑黑的沒錯。吃完 02/27 14:08
57Flittlechaos: 就沒有了,市面上大部分的陳年醃梅好像都是一年的, 02/27 14:08
58Flittlechaos: 原po你要珍惜的慢慢吃呀 02/27 14:08
59FHIVE: 我媽醃的叫Q梅,果肉是軟的,湯汁放越久,顏色越黑 02/27 14:16
60Fcynthia12708: Q_Q全部都進我肚子了嗚嗚嗚 02/27 14:21
61Fcynthia12708: 乾咳時會泡來喝…… 02/27 14:21
62Fcynthia12708: 忽然覺得現實版烏龍派出所就是我演的 02/27 14:22
63Fcynthia12708: 爛、軟、Q、脆,梅好多喔!我今年想自己試試看!又 02/27 14:24
64Fcynthia12708: 怕失敗……完全沒做過XD 02/27 14:24
65Fporkmononoke: 到底是咳多慘到願意不問內容就直接吃下來路不明的 02/27 15:28
66Fporkmononoke: 罐裝黑梅XD 02/27 15:28
67Fcynthia12708: 一直咳嗽啊……那段時間想到就頭痛。 02/27 16:49
68Fcynthia12708: 我超級無敵討厭咳嗽藥水,第一次跟醫生要求開咳嗽藥 02/27 16:49
69Fcynthia12708: 水,睡前喝了但還是半夜起來咳嗽,咳到被我姐罵(同 02/27 16:49
70Fcynthia12708: 臥室)。 02/27 16:49
71Fcynthia12708: 是跟以往有痰的咳嗽不一樣的乾咳,喉嚨更裡面非常乾 02/27 16:49
72Fcynthia12708: 、非常癢又刺刺的,妳自己會完全無法控制的狂咳。 02/27 16:49
73Fcynthia12708: 那時候我就是抱著——什麼都好啦!快來幫我的喉嚨按 02/27 16:49
74Fcynthia12708: 關機! 02/27 16:49
75Fcynthia12708: 被我姐罵後我就爬去想補喝咳嗽藥水,我媽在熬夜看小 02/27 16:49
76Fcynthia12708: 說時就想到不知道誰送的一罐不明物說是可以止咳,就 02/27 16:49
77Fcynthia12708: 舀了幾杓兌熱水跑給我喝,狂咳就停了下來……有種救 02/27 16:49
78Fcynthia12708: 星的錯覺。 02/27 16:49
79Fcynthia12708: 那罐黑色不明物喝完後我就一直找梅子,但是網路上顏 02/27 16:49
80Fcynthia12708: 色完全不像,最近才發現烏梅汁貌似也有效?!雖然還 02/27 16:49
81Fcynthia12708: 是有看醫生啦,但就買了幾瓶有事沒事喝幾口……但是 02/27 16:49
82Fcynthia12708: 我其實不太喜歡烏梅汁的味道,想說再來試試找找看黑 02/27 16:49
83Fcynthia12708: 色不明液體的梅子。 02/27 16:49
84Fyentingeric: 酸又甜就是梅子酵素,如果是梅醋就不太甜。原則上制 02/27 17:24
85Fyentingeric: 成酵素都會變黑色的。黑色是營養的。 02/27 17:24
86Fyentingeric: 烏梅味道和梅子不同,烏梅是煙燻的 02/27 17:25
87Fcjy0321: 梅精? 02/27 18:48
88Fcynthia12708: 不是梅精喔 應該就是醃梅子?每家做法都有差異@@a 02/28 04:55
89Fcynthia12708: 被搞得有點混亂 02/28 04:55
90Fqrstuv: 光是看文章敘述就生口水了XD 02/28 18:07
91Fcynthia12708: 黑色液體捏?你認真=口=!! 02/28 23:33
92Fcynthia12708: 是說光提到梅子就真的會很想吃←乾的那種!還有以前 02/28 23:35
93Fcynthia12708: 家人分給我的梅子果凍,想到就很嘴饞 02/28 23:35
94Fpilipi: 我家有,就是一般醃梅子,放到變成傳家寶的狀態 03/01 13:32
95Fzxasqw0246: 我家十年前醃過 現在還放著XD 03/01 23:15
96Fzxasqw0246: 梅子最重要的是時間啦 03/01 23:18
97Fdcws: 我在一家叫"揚梅吐氣"的有看到在賣10多年老梅,蝦皮有賣場 03/09 21:30
98Fdcws: ,一罐要兩千元 03/09 21:30

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