[食譜] 清爽奶油檸檬鯕鰍 鬼頭刀

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魚料理是我的罩門,跟魚類實在很不熟,所以家裡很少出現魚類的料理。偏偏隊友很愛吃 魚,每次去華人超市隊友都看著有頭的魚,好像很想買,但他十分了解我不會做魚料理 阿! 這次在Trader Joe’s超市發現冷凍的魚排,不僅不用處理連刺都沒有! 還有還有, 這魚是從台灣來的! 台灣來的魚總是要支持,決定買回家挑戰一下! 這次料理的方向,一樣朝夏天適合的餐點去構思。剛好檸檬盛產超便宜,決定來做道奶油 檸檬的魚排料理! 圖文網誌版本 https://www.kylieonair.com/butter-lemon-mahi-mahi/ https://i.imgur.com/oHEiOnu.jpg
材料 鬼頭刀魚 2片 蒜頭 2顆 檸檬 1個 有鹽奶油 20g 黑胡椒 少許 紅蘿蔔 3根 四季豆 適量 橄欖油 1大匙 鹽巴 少許 小番茄 數個(可不加,加了增加色彩) 作法 1. 魚排退冰,用黑胡椒按摩一下,靜置15分鐘 2. 紅蘿蔔和四季豆放到小烤盤,淋上一點橄欖油與鹽巴胡椒,進小烤箱用325F或170c烤 20分鐘 3. 不沾鍋開中火熱鍋,放一點點油,將魚排與大蒜放上,中火慢煎。暫時不要動它,直 到你稍微移動鍋子魚片也會移動,就可以準備翻面。 4. 翻面後再煎大概3-5分鐘,鍋中加入檸檬汁與奶油,煮到醬汁微收乾。 5. 最後加入小番茄,煮到醬汁完全收乾就可以了喔! 擺上剛烤好的紅蘿蔔與四季豆,魚排上撒上一些乾香料,再搭配這個盤子,超級美的! https://i.imgur.com/fLdTK7Q.jpg
ps. 小番茄是自己種的喔XD(硬要) -- Kylie on Air https://kylieonair.com FB/IG: kylieonair --
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1FOEASI: 推一個 08/02 01:42
2Fwxxx: 美賣 08/02 02:24
3Fbalius: 當季的鬼頭刀讚,如果像個人比較習慣清淡調味的可以把奶油 08/02 07:04
4Fbalius: 改成橄欖油 08/02 07:04
5Fga86041: 把鬼頭刀弄得好法式料理喔~~好讚 08/03 06:03
6Fcurrylalala: 以前都不知道台灣有這麼好吃的魚啊!!(可能是因為沒汴 08/03 08:15
7Fcurrylalala: 沒刺更好吃) 不好意思剛剛打太多字卡掉 08/03 08:16
8FALENDA: 盤子好漂亮!鬼頭刀好像宜蘭漁港蠻常見魚種 08/05 14:26
9Fbalius: 太平洋補得所以東部漁港都有,西部就相對少見 08/05 22:58

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