[問題] 無骨雞腿排如何降低油膩感

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推噓 21  ( 22推 1噓 14→ )
這幾天好市多的無骨雞腿排正特價, 也看到架上有貨, 就買了一袋。 回來後,用烤箱烤來吃, 單純雞腿排下去烤,沒用其他醃漬物。 烤熟後,加一點黑胡椒。 吃第一口覺得好吃, 慢慢吃到最後, 覺得好油膩。 因為還有很多包雞腿排冷凍著, 想請益, 如何料理,可以降低無骨雞腿排的油膩感, 謝謝。 ----- Sent from JPTT on my HTC_U-1u. --
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1Floser1: 改吃水煮雞胸 07/30 11:35
2FCelestine: 去皮 07/30 11:37
3Fmonmonder: 去雞皮雞油 用蒸的或炒其他料 煮湯用帶骨的比較好喝... 07/30 11:40
4Fwseedw: 調味 07/30 11:40
5Fwseedw: 或是切點小黃瓜絲配著吃 07/30 11:41
6Ft11223342002: 用煎的不要放油,雞皮朝下,油脂就會釋放出來 07/30 11:47
7Fjjer: 大塊油脂要先切掉 07/30 11:48
8Fbalius: 下鍋前先大致把脂肪去除會好得多,或是加入其他蔬菜一起進 07/30 11:49
9Fbalius: 烤箱調理,吃腿排配蔬菜也可以減少一些油膩感 07/30 11:50
10Fa1121210: 檸檬 07/30 11:57
11Fyuyuh1986: 加個不鏽鋼網架烤,讓油滴下來 07/30 12:44
12Fkuk9527: 搭蔬菜或沾醬。 07/30 13:02
13FLmgh: 感謝大家的分享 07/30 14:16
14Fa5365389: 用煎的 07/30 14:38
15Ftheanswer9: 乾煎 邊煎邊吸油 07/30 15:32
16Fafria: 吃快點 07/30 16:20
17Fbluejark: 下面放點洋蔥之類的菜去烤 07/30 16:39
18Fbumloveme: 我拿雞胸給你換 雞腿給我吃 07/30 18:11
19Fpomemy: 有很在意鹽份攝取嗎?不然先用重量1%左右的鹽抓醃一下,或 07/30 18:45
20Fpomemy: 兩面均勻薄薄灑上一層的鹽量調味再去烤,烤到雞皮薄脆,超 07/30 18:46
21Fpomemy: 級好吃耶,配飯配麵包都好,我兒子超愛。 07/30 18:47
22Fwhitelady: 我們家的做法是,料理前先把肥油去掉,順便斷筋,肥油 07/30 23:45
23Fwhitelady: 割掉後,吃起來就不怎麼油 07/30 23:45
24Fwhitelady: 料理方式醃過再用烤箱烤,好吃又有肉汁 07/30 23:46
25Fwhitelady: 醃雞腿排的配方,網路上有很多分享 07/30 23:47
26Fcatwithptt: 雞皮朝下煎出油脂後雙面上色再進烤箱 07/31 04:24
27Fkjm1104: 做三杯雞,春川炒雞 07/31 04:43
28Fwuchong101: 去皮修油 07/31 19:43
29FSiriusmii: 我是用氣炸鍋 烤的時候底下可以墊蔬菜 櫛瓜或馬鈴薯之 08/01 00:00
30FSiriusmii: 類的 會很好吃 08/01 00:00
31Fdffdff: 泰式椒麻雞 08/01 01:17
32Fms84561011: 我都用煎的 把油逼出來後濾掉渣渣 還可以拿來炒菜 08/01 07:46
33Ffifybl: 雞皮向下慢火煎 到油出來了雞皮薄脆為止 一隻腿會生出半 08/01 14:46
34Ffifybl: 碗油.....很香的油但不能吃太多 08/01 14:46
35Fpchuang: 乾煎不加油 然後雞油留下還可以炒兩個菜 08/02 10:01
36Fphill0315: 烤酥脆還有油膩感?可淋梅汁,或檸檬汁 08/09 01:25
37Ftinybunny: 腿肉炒洋蔥夾吐司或二次回烤油就留在鋁箔紙上 08/11 17:31

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