[食材] 豬肉請益

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推噓 23  ( 23推 0噓 43→ )
今年兩次因吃豬肉吃到不新鮮得諾羅病毒,有點害怕吃豬肉了,但是有在健身還是要多補充肉 雞胸肉各種調味都試過,還是吃膩 牛肉則是太貴只能偶爾吃 上禮拜去超市買豬排煎還是中標,我有確實煎超過八分鐘還是中標,肉裡面都有柴了,應該是不新鮮 想請問豬肉部位要怎麼挑部位CP值比較高?最好是脂肪比較少的部位,適合用煎的 這次想一次買5KG,去傳統菜市場買同個部位有這個量嗎?明天第一次去逛市場 我去生活市集看生豬肉,價格能接受也不用運費,跟傳統菜市場比較如何? 謝謝各位 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_X01BDA. --
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1Flaaa0912: 想請問你豬肉的保存方法,感覺諾羅沒有這麼容易中啊? 07/10 19:11
2Fasd70208: 我是超市買回來直接煎,上上次也是超市買回去煮咖哩 07/10 19:20
3Fdark0101101: 先檢視你做菜的環境跟料理習慣吧 07/10 19:31
4Foptimistdog: 里肌煎好吃,腰內梅花適合裹粉再炸或煎,三層就滷, 07/10 19:39
5Foptimistdog: 絞肉跟豆腐做丸子最省錢。豬肉部位除了頰肉,價格好 07/10 19:39
6Foptimistdog: 像差不多? 07/10 19:39
7Foptimistdog: 市場肉要看攤子欸,每家的肉味道不一樣。 07/10 19:41
8Foptimistdog: 腱子滷一鍋分裝冷凍,要吃再擱外頭自然解凍後切片, 07/10 19:43
9Foptimistdog: 多汁美味。 07/10 19:43
10Ft11223342002: 會不會是處理過程有交叉污染到 07/10 19:45
11Fasd70208: 豬肉、廚具、砧板有洗乾淨,買回來洗一洗擦乾切掉肥油, 07/10 19:53
12Fasd70208: 用鹽跟胡椒調味就直接煎了 07/10 19:53
13Flvnps: 一次買5公斤幾天吃完怎麼保存啊?不會太多嗎 07/10 20:20
14FNoOneThere: 有可能是洗豬肉的關係, 把病毒飛濺出去 07/10 20:35
15FNoOneThere: 不過就算這樣, 能得到兩次大概還是運氣太差 07/10 20:41
16Fhsin1106: 網路的要注意產地來源,有些是進口肉,或是解凍肉,跟 07/10 21:03
17Fhsin1106: 菜市場比起來口感差蠻多的。如果不想吃太油就買里肌肉 07/10 21:03
18Fhsin1106: ,我買一斤大概10片左右,請肉攤幫你拍一拍才不會太硬 07/10 21:03
19Fhsin1106: ,預算高一點也可以買腰內肉有些人叫小里肌,口感會比 07/10 21:03
20Fhsin1106: 較軟,夏天去傳統市場最好一早就去,攤子找有冷藏設備 07/10 21:03
21Fhsin1106: 的更好,我也在傳統市場買到味道不好的豬肉過。 07/10 21:03
22Fjior: 里几或是胛心肉吧,我都是凌晨4點去大市場買剛殺好送來的, 07/10 21:12
23Fjior: 一次買個10斤左右 07/10 21:12
24Fasd70208: 放冷凍,要吃前一天退冰,吃勤一點應該一個月就能吃完了 07/10 21:15
25Fwseedw: 你是小冰箱嗎?會不會冰箱冷度不足 07/10 21:36
26Fzolimo: 我都買黃昏市場,有些攤是早上才去拿肉,也滿新鮮的 07/10 21:37
27Fmeisterhaft: 如果是超市肉品問題那應該可以找到很多受害者,廚房 07/10 22:02
28Fmeisterhaft: 器具環境冰箱廁所浴室有用清潔劑徹底清潔嗎? 07/10 22:02
29Fmeisterhaft: 兩次買的是一般包裝還是貼體包裝呢? 07/10 22:04
30Fasd70208: 一般包裝,還沒放進大冰箱 07/10 22:09
31Fasd70208: 明天我去菜市場看看,就怕被坑而已 07/10 22:09
32Fmeisterhaft: 買肉記得要帶保冷袋,挑有冷藏櫃或是整間店都冷氣超強 07/10 23:37
33Fmeisterhaft: 的那種,先觀察其他消費者的問價,買完儘速帶回家冷藏 07/10 23:38
34Fnekosgr93: 諾羅病毒不是不耐高溫嗎 07/11 00:21
35Fnekosgr93: 感覺不是肉的問題 07/11 00:21
36FEous: 為什麼原po會很確定是因為豬肉的因素? 07/11 00:32
37Forangeccc: 砧板有生、熟食分開嗎?不要一個砧板用到底 07/11 03:08
38FBelly: 諾羅80度30秒就死 勤洗手跟洗餐具吧 07/11 04:57
39Ftwtrees: 你有在廚房拍打肉片嗎?建議要隔著包裝之類的表面,直接 07/11 08:04
40Ftwtrees: 拍不太衛生,一方面肉末飛濺污染環境,刀柄或槌也會沾到 07/11 08:04
41Ftwtrees: 。 07/11 08:04
42Fctmt: 如果確定是諾羅病毒的話 有沒有懷疑是其他食材?不耐高溫+糞 07/11 08:33
43Fctmt: 口傳播的特性可能是生食不乾淨的葉菜類或直接被患者傳染 07/11 08:33
44FIanLi: 依照經驗豬肉不是主因,建議檢視所有飲食狀況 07/11 08:40
45Fasd70208: 上禮拜確定只有煎豬排,沒有跟其他東西吃,無拍打 07/11 08:46
46Ffp737: 今年兩次因吃豬肉吃到不新鮮得諾羅病毒,有點害怕吃豬肉??? 07/11 08:51
47Ffp737: 我猜有其他來源吧 07/11 08:53
48Fskyringcha: 現在天氣熱,沒有冷藏設施的豬肉攤買回去的肉一下就 07/11 09:03
49Fskyringcha: 壞了! 07/11 09:03
50Fpomemy: 我個人經驗是頂好的不太行,但全聯、家樂福的基本可以 07/11 09:23
51Fpomemy: 菜市場的話夏天我不敢買,真的太熱了..... 07/11 09:25
52Fafria: 這天氣...菜市場pass 07/11 09:32
53Fjojomaan: 我覺得應該是刀具,砧板之類的問題 07/11 10:39
54FHCracker: 夏天我不會在傳統市場買肉 07/11 11:04
55Fliliisme: 除了你之外還有人會進廚房嗎?我之前才發現我爸如果切菜 07/11 13:56
56Fliliisme: 不會洗刀子,擦一擦就放回刀架.... 07/11 13:56
57FKukuxumusu: 我只有遇過買熟食(火腿)吃到諾羅病毒的 有煮熟的應 07/11 13:58
58FKukuxumusu: 該是環境問題 07/11 13:58
59Fanniekinki: 很常吃全聯的肉,都沒事欸,會不會你做菜的習慣有問題 07/11 21:15
60Fanniekinki: ,中標的頻率也太高了 07/11 21:15
61Froyant399: 如果真的是豬肉造成的感染,覺得跟清洗比較有關係,建 07/13 00:28
62Froyant399: 議可以買全聯或家樂福的不用洗。 07/13 00:28
63Fcynthiachen: 搞錯了吧 豬肉不新鮮不會傳染諾羅病毒 生豬肉接觸過 07/13 06:40
64Fcynthiachen: 感染者的分泌物+沒加熱吃下去才有可能傳染 不過如果 07/13 06:40
65Fcynthiachen: 是沙門氏菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的話就有可能 07/13 06:40
66FCMMSG: 買有產銷履歷的冷凍豬肉,乾淨的牌子不用洗~ 08/05 21:40

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