[食譜] 開胃橙汁雞腿

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彩圖網誌版 https://tinyurl.com/yap9grds 橙汁與檸檬汁一樣,都是可以讓料理爽口開胃的平價食材! 這是一道做法簡易,大人小孩都愛的開胃料理。 你也可以試試! 材料: (4人份) 大雞腿 4隻 (刷醬: 調好備用) 1大匙醬油 2大匙白酒(或用一大匙米酒取代) 1大匙檸檬汁 1大匙糖 (柳橙醬:調好備用) 青蔥 1枝 (切大段) 檸檬汁 50cc (約半個) * 柳橙汁 120cc * 柳橙醬 1大匙 (如無,橙汁可增量為150cc) 糖 100g * 白酒 50cc * 醬油 1-2大匙* 清水 100cc * 少許鹽與黑胡椒粉 *食材裡的檸檬汁、柳橙汁(醬)、糖、白酒、醬油與清水等, 皆可依各人喜好斟酌。請邊調醬汁邊試味道,以調出各人喜好的口味。 另備: 少許白芝蔴與切碎的蔥花,盤飾用 **勾芡用的,各人慣用的生粉(如麵粉,太白粉或馬鈴薯粉....等。) 做法: 1.以一大匙油熱油鍋,煎雞腿。邊煎邊刷上調好的(刷醬),煎至金黃上色。 2.只留少許油於鍋裡,倒出鍋裡大部份的油後,倒入調好的柳橙醬。 3.燉煮的中途須不時翻面,以將二面都燉煎入味。 4.蓋鍋蓋,以中小火燉煮至醬汁呈濃稠狀,即可關火。 (約20分左右。請依食材與火候狀況,自行調整斟酌。) **如湯汁太多無法收汁,可將雞腿先盛起後, 生粉水拌好後入湯汁勾芡,大火煮開即可。再將湯汁舀於雞腿上。 上桌前灑上白芝蔴與蔥花.... 可別浪費了酸甜的湯汁,盛一大碗白飯來好好享用吧! -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書: http://tinyurl.com/ohr9nso --
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1FSalDuar: 我幹嘛三更半夜點進去看照片,好餓… 07/01 00:46
2Fjennewton: 謝謝捧場!起床後去買雞腿,然後做一大鍋來恕吃!XD 07/01 05:25
3Frary369: 加熱的話濃縮還原和現榨就沒差了吧(?) 07/01 12:09
4FGirlInBlack: Yum! 07/01 12:15
5Fjennewton: 依經驗,原汁味道更甘甜好吃,濃縮的煮汁色濃味道小輸 07/01 14:56
6Fegyptengland: 看起來好好吃哦~半夜看到覺得肚子好餓~ 07/02 00:39
7Fjennewton: 半夜來逛這個Cook版真的很自虐...XD 07/02 07:10
8Fbalius: 改天用雞翅來試試看 07/02 11:33

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