[問題] 食材問題 (蔥段、九層塔)

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不好意思小弟朋友說想吃沙茶蝦 有大概查一下做法 比較不懂的是"蔥段跟九層塔" 疑問1:蔥段是去市場或是全聯買蔥回來切吧? 可是要怎麼洗?(水沖就好?)要怎麼切? 疑問2:九層塔要去哪買呢?買回來也是用水沖過就可以了? 感謝~~~~~~~ --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.146.197 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593518171.A.F83.html
1Fronale: 有些超市會賣九層塔 06/30 21:42
2Fronale: 其他洗切的新手問題建議去youtube看類似的食譜影片就懂了 06/30 21:42
好的
3Frinkai: 九層塔有的時候全聯會有,不過還是建議自己種 06/30 22:16
我..沒那麼勤勞,可能只料理一次而已
4Fking0223: 九層塔去附近市場買 說要紅骨的 06/30 22:39
了解,紅骨的味道不同嗎?
5Fm2488663: 九層塔去傳統市場買便宜很多 超市一小包就三十幾 06/30 22:56
會先去市場買看看
6Fpizzafan: 沾了九層塔的東西 有個特性 : 冷掉都會不好吃 07/01 00:52
!!那就把食物消滅!! ※ 編輯: SEP2 (1.175.146.197 臺灣), 07/01/2020 10:47:12
7Fmomicats: google“蔥段",有照片。然後九層塔粗梗不用,洗完把葉 07/01 11:22
8Fmomicats: 子摘下來~再炒 07/01 11:22
9Fmomicats: 最好買一次用完的量,九層塔很容易黑掉 07/01 11:23
感謝.. 大概知道怎麼做了 等禮拜五早上再來準備!! ※ 編輯: SEP2 (1.175.146.197 臺灣), 07/01/2020 23:17:34
10Fall0917: 九層塔要煮多少洗多少哦,碰水亦壞,市場一次買10元就很 07/01 23:54
11Fall0917: 多了 07/01 23:54
了解,謝謝!! ※ 編輯: SEP2 (1.175.146.197 臺灣), 07/02/2020 00:02:49
12Fgourmand: 我都自己種。要用隨時摘 07/02 15:43
13Fgourmand: 冰箱九層塔放冰箱一個禮拜就壞了, 但種在土裡一年都還隨 07/02 15:46
14Fgourmand: 時可以吃。讓食材活著就是最好的保鮮。 07/02 15:46
今天早上到市場買九層塔 10元就很多了 看來市場買比較適合我這種懶人XD ※ 編輯: SEP2 (1.175.146.197 臺灣), 07/03/2020 09:42:42
15Fgourmand: 10元可以買個200顆左右種子吧, 而且九層塔種子發芽 07/03 15:56
16Fgourmand: 率超高, 一次放10顆讓他發芽就好幾年吃不完了。不過對很 07/03 15:56
17Fgourmand: 少開伙的人來講的確是買一小把就夠了。是說, 市場買的如 07/03 15:56
18Fgourmand: 果有剩, 可以扦插, 這樣又有一株活的九層塔了~開花後收 07/03 15:56
19Fgourmand: 集種子一樣也有吃不完的九層塔~ 07/03 15:56
20Fgourmand: 洗蔥的話, 就是把蔥裡的泥土和可能會有的蟲卵和農藥殘留 07/03 16:04
21Fgourmand: 洗掉。蔥有很多層, 夾層中可能會夾這些。搞工一點可以拆 07/03 16:04
22Fgourmand: 開洗。看個人。清洗蔬果大多是洗到洗到摸起來澀澀的有點 07/03 16:04
23Fgourmand: 阻力就可以。 07/03 16:04
謝謝線上教學!! 這次算是第一次處理蔥、九層塔、洋蔥 蠻有趣的:) ※ 編輯: SEP2 (36.238.52.63 臺灣), 07/04/2020 19:14:06

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