[問題] 新米 怎麼選才好吃

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留言 81則留言,35人參與討論
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最近自己有在煮飯才開始有在注意米有什麼不同 之前都是隨便買最便宜的來煮 吃起來跟外面餐廳的就是不一樣啊 (不過餐廳也是有吃過很難吃的米啦XD) 後來試著買一些像是一等米二等米這種有等級的來吃 好像開始吃得出這些差異了喔(也可能是幻覺) 現在聽說是到了台東新米的季節 有所謂小暑吃新米的說法 新米感覺又是另一種概念了... 不知道要怎麼選才好吃? --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.159.30 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593423520.A.20E.html
1Friudiuh: 我昨天才在大潤發看得眼花撩亂... 06/29 18:02
喔喔 這期DM好多啊XD 我也看得眼花撩亂了
2Fcofortea: 新米怎麼選都好吃啊XD 看你喜歡哪種品種吧 06/29 18:03
真的嗎? 不會踩雷??
3Fpilipi: 我常買關山稻穗香的米,常跟同事團購一些。遇到收割時, 06/29 19:02
4Fpilipi: 老闆娘會交代『新米水分多,煮飯要少放一些水。』吃慣了好 06/29 19:02
5Fpilipi: 的米,小孩吃快炒店的飯都會嫌棄 06/29 19:02
6Fpilipi: 大賣場的話,我會盡量挑日期不要太久的,最好是當月。 06/29 19:03
感謝分享 我去買的時候注意看看
7Fbencmwu: 吃到最後就是吃品種 然後吃自助餐無法忍受飯 去東南亞無 06/29 19:05
8Fbencmwu: 法習慣秈米 06/29 19:05
品種是說台X幾號的那種嗎? 有點好奇如果是同一種品種 不同牌子會差很多嗎?
9Fjellicolin: 一等米二等米是非常明顯的差異喔,不是幻覺。日常買好 06/29 21:01
10Fjellicolin: 一點的米,很仔細的煮,真的是很大的享受。新米也可以 06/29 21:01
11Fjellicolin: 朝小農或有機的多試試,當作一種當季的慶祝 06/29 21:02
一等米聽名字感覺就很好吃了 但人是很容易被暗示的生物 才會想說是不是幻覺XD
12Flaaa0912: 我都選花東米,富里米或關山米都很不錯,可以找農會買 06/29 21:04
關山米好像還有分很多種不同的細項...嗎? 其實不太懂那些是真的有差還是行銷名詞..
13Ffp737: 你直接買大倉的新米試試 06/29 21:04
14Fbudda: 上面說的快炒跟自助餐的米有些爆難吃,同感+1,覺得以前小 06/29 21:28
15Fbudda: 時候再便宜的米也沒那麼難吃啊?是有多壓低成本買的米啊? 06/29 21:28
16Fbudda: 對了,我在米店問過,有種價位是舊米,一斤20出頭,我們是 06/29 21:31
17Fbudda: 買來給食量很大的狗狗吃的飯,所以有時候會懷疑餐廳是否買 06/29 21:31
18Fbudda: 這種等級?! 06/29 21:31
有的自助餐真的是爆炸難吃...但也有很好吃的!! 不過吃得出差別之後 就想要挑好一點的 不常煮感覺吃好點的也不會多花什麼錢
19FG773: 在東部產地去米店跟老闆講要好米,然後就會有人扛著麻袋送 06/29 21:36
20FG773: 到家,或是跑去同學家買;在北部只好去賣場買東部米 06/29 21:36
21FG773: 難吃的米除了舊米之外也有可能是混進口米 06/29 21:38
22Fads58791: CNS只評外觀,能吃出一二等的差別真的是幻覺居多 06/29 22:08
一二等我是吃不出兩者差別啦 但我感覺一二等是有比沒等級的便宜米好吃耶
23Fbonnie512w: 我也都買一等米 06/29 22:55
24Fhakkiene: 記得水放少一點 新米含水量較高 06/29 23:16
25Fzxcv20313: 好市多的米不錯 06/29 23:37
26Ffaalihsy: 米真的有差,吃過一陣子比較好的,某次買大賣場低價的, 06/30 00:44
27Ffaalihsy: 有點想整袋送人... 06/30 00:44
看來挑對品牌品種很重要...如果買一大包5~6公斤是不好吃的 還蠻崩潰的
28FKayusumi: 挑東部農會的米都不錯,品種看喜好 06/30 01:00
29FKayusumi: 我喜歡高雄139 06/30 01:01
花東那邊的農會嗎? 是不是還要看什麼農會認證的?
30FKayusumi: 至於一二等我覺得沒差很多 06/30 01:01
31FKayusumi: 我老婆家裡種的霧峰香米我就沒很喜歡QQ 06/30 01:02
32FKayusumi: 之前買過彰化越光米我老婆蠻喜歡,冷吃也好吃 06/30 01:03
33FKayusumi: 不過最常買的還是關山米(139) 06/30 01:07
34Fjojomaan: 便當店很難吃的米,是越南米 06/30 02:26
越南米 越光米 XD
35Fcs1984: 米是真的有差,個人都在全聯買,光價錢就差很多了 06/30 04:25
36Fcanon15167: 個人覺得台中194比較穩一點,隨便買便宜的就不錯,台 06/30 11:16
37Fcanon15167: 產越光、益全、高雄147都買過雷的 06/30 11:16
38Falex1156: 吃過日本越光米之後不知道台灣米可以吃哪款了 06/30 12:05
嘴被養挑了感覺不是好事啊XDDD
39Fgreenfetish: 一二等沒差+1,我覺得主要還是看品種跟新不新鮮 06/30 12:40
40Fpovin: 關農米新米很接近日本越光米,搭日本壓力厚釜電鍋 06/30 13:46
真的喔? 那肯定要買來吃吃看了
41Face9999: 買太陽曬乾的米 06/30 15:11
這個包裝米可以看得出來嗎?
42Fz1288: 日新款本電鍋+日本米 就無敵好吃了.... 06/30 15:22
那個很傷本的 親戚家有買一台10幾萬日幣的日本電鍋 煮出來是真的有差沒錯 但$_$
43Fdrive543: to 1f 關山農會稻香鮮米$169那款可買 06/30 16:10
感謝分享 現在還有滿額折價的說 ※ 編輯: linniacarhou (118.160.129.206 臺灣), 06/30/2020 16:34:22
44Fsunsonsam: 皇家古堡很雷 買過一次超後悔 06/30 16:42
45FKayusumi: 不然就上農會的網站訂購啊,關山農會之類的 06/30 16:48
46FKayusumi: https://i.imgur.com/4x58Syr.jpg 06/30 16:52
47FKayusumi: 我買了一次關農關山米一次成主顧~ 06/30 16:57
48Fsofisofi: 推關山香米 06/30 17:23
49Fbencmwu: 我認識挑食會挑米的 最後都吃農會米 品種不會去記 只會記 06/30 18:20
50Fbencmwu: 那個農會什麼米 我的經驗單一米種比較不會失敗 混品種的 06/30 18:20
51Fbencmwu: 很多很雷(跟威士忌同樣概念) 06/30 18:20
52Ftina1749: 強推台南後壁種的台南16號越光米,據某米廠說東部米有 07/01 00:50
53Ftina1749: 些都是西部運過去再碾製,所以品牌不重要,重要的是口感 07/01 00:50
54Ftina1749: 。 07/01 00:50
55Fcloud016: 吃過7,8種米最喜歡的是礁溪農會的溫泉香米,又香又甜, 07/01 08:43
56Fcloud016: 但沒有網購(只有溫泉白米),只有當地農會超市在賣 07/01 08:43
57FG773: 西米東運跟鶴崗文旦運至西部包裝成麻豆文旦類似 07/01 11:15
58FG773: 所以跟認識的農戶或米廠拿就沒什麼問題 07/01 11:16
59FHonoeye: 先挑選花東的一等米,然後再看背面內容物是寫哪個米種, 07/01 14:52
60FHonoeye: 例如台梗、桃園、台南、高雄xx號之類,其實差別在米種 07/01 14:52
61FHonoeye: 我用日本鍋煮日本米和台灣米其實差不多,需挑對米。推薦 07/01 14:56
62FHonoeye: 你一款陳協和月光下的醜美人,實體店面的話板橋農會超市 07/01 14:56
63FHonoeye: 有賣 07/01 14:56
64FKayusumi: 我朋友昨天推我美濃高雄147香米。你如果喜歡香米類也可 07/01 15:06
65FKayusumi: 考慮,139升級版 07/01 15:06
66FMiahh: 覺得美廉社的散裝米還不錯,目前都吃台梗九號,也有其他很 07/01 15:47
67FMiahh: 多不同的品種,包括台東米、稻香米、芋香米,剛好可以試試 07/01 15:47
68FMiahh: 自己喜歡哪一個品種(他們家散裝米都不貴) 07/01 15:48
69FMiahh: 打錯,是稻*鮮米,也就是池上米 07/01 15:50
70Fineda: 一等二等好像只是外觀完整度,真的好吃差別應該是品種,鮮 07/02 00:29
71Fineda: 度,產地吧 07/02 00:29
72Fonexox: 我是喜歡吃粒粒分明又飽滿的米 之前試了很多不同品牌的米 07/02 10:46
73Fonexox: 跟電鍋 後來發現去米行買池上米加上日本小V鍋 神好吃!煮 07/02 10:46
74Fonexox: 出來得飯最得我們家的心 https://i.imgur.com/BAMM4Zz.jp 07/02 10:46
75Fonexox: g 07/02 10:46
76Fonexox: https://i.imgur.com/5AD4FvH.jpg 07/02 10:48
77Fufopp: 推薦花蓮吉安米 07/02 12:40
78Fufopp: 看過日本節目,可試看看米洗好後水加好放冰箱1個小時,要煮 07/02 12:42
79Fufopp: 再拿出來放電鍋煮,會好吃不少 07/02 12:42
80Fasya116: 試很多次台南16一等跟益全香米一等最好吃 07/03 00:47
81Fpp099419: 台灣米不會輸日本米,然後鍋子一定要拿好的煮 07/06 11:57

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