[問題] 不鏽鋼及塗層以外的好用不沾鍋?

看板 Cookclub
作者
時間
留言 88則留言,39人參與討論
推噓 35  ( 35推 0噓 53→ )
我已用過寶迪不沾鍋2個了 雖然使用期限較長,但還是有壽命 覺得太不環保了 目前我換了不鏽鋼中華炒鍋 但由於早餐常煎蛋 想添購一只小平鍋 而蛋實在太容易沾鍋(用不鏽鋼很麻煩) 想請問 若不要塗層、不鏽鋼 最好的選擇是? 鐵鍋嗎? 謝謝 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.90.46 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593318417.A.BC3.html
1Fkinoko: 不銹鋼覺得會沾的話用鐵鍋也是一樣的 06/28 12:37
2Fronale: 油放多一點就對了 06/28 12:41
3Fbudda: 早餐老公負責煎蛋,他覺得太沾了,鐵鍋跟不鏽鋼都一樣沾嗎 06/28 12:45
4Fbudda: ? 06/28 12:45
5Fshamanlin: 不要塗層鍋又想不沾就是很多很多的油 06/28 12:50
6Fsdiaa: 熱鍋不太會沾啦 鐵鍋比不鏽鋼鍋稍微不沾一點 06/28 12:53
7Flifeful: 鐵鍋較不鏽鋼不沾 但也比較需要上油保養防生鏽 06/28 13:00
8FOrzOGC: 這時就要問你媽或阿嬤了,她們不用不沾鍋也不會沾鍋 06/28 13:18
9FcallTM: Enamel 的鍋不太粘 06/28 13:47
10Fmagic999: 個人也覺得鐵鍋比不銹鋼不沾,養過的鐵鍋更是 06/28 14:19
11Ftaiwancola: 鑄鐵呢?個人覺得鑄鐵鍋煎蛋很好用 06/28 15:06
12FCarrieWhite: 鐵鍋就怕不用會生鏽 常用的話的確比較不沾 06/28 15:51
13Ffortrees: 因為鐵鍋導熱比不銹鋼快太多 06/28 16:32
14Ffortrees: 鏽 06/28 16:33
15Fwilliam5566: 鐵鍋相較不銹鋼在煎東西的表現真的好很多 06/28 17:22
16Fjeffic0730: wmf profi resist算嗎? 06/28 17:31
17Flcy227: 碳鋼鍋不錯用喔 用久了就不太沾了 06/28 19:12
18Fbudda: 那來找找平底鐵鍋試試看 06/28 19:26
19Fmrtatami: 宜得利有小尺寸的 06/28 19:31
20Fbudda: 請問平底鐵鍋有所謂材質的不同嗎? 06/28 20:01
21Ffortrees: 便宜就好 06/28 20:04
22Famandaisin: 如果妳的蛋放冰箱, 趕時間的話,建議你還是買不沾鍋 06/28 20:48
23Famandaisin: 。 鐵鍋要鍋子熱, 當然食物也不能太冷! 06/28 20:48
24Fjior: 好好熱鍋就好,順便學一下控制火力 06/28 21:02
25FKayusumi: 油熱夠多就不沾 06/28 21:10
26Fsdiaa: 對沒耐心熱鍋的人還是宜得利買個不沾鍋就好 三五百便宜 06/28 21:12
27Fsdiaa: 一個寶迪可以換好幾個宜得利鍋 06/28 21:13
28Fbudda: 蛋要退冰(筆記中),另外,煎蛋 是老公能做的事,不能 06/28 21:14
29Fbudda: 太麻煩以免他罷工不做(老婆的小心機) 06/28 21:15
30Ftingiy: 最近有考慮煎蛋鍋 06/28 21:52
31Fmagic999: 單純煎蛋的話可以買不沾玉子燒鍋啊,免得罷工XD 06/28 23:25
32Fmagic999: 不沾鍋的話蛋有沒有退冰都沒差 06/28 23:26
33Flewchang: “不沾鍋”就是會有塗層,頂多塗層的種類不一樣 06/28 23:31
34Fbudda: 真的是消耗2個寶迪太心疼了,不是指金錢痛而是丟掉覺得太 06/28 23:48
35Fbudda: 傷害地球了,只因為薄薄的塗層,卻要整鍋丟棄,那些鍋體的 06/28 23:48
36Fbudda: 合金也是很好的材質,浪費資源很可怕。 06/28 23:48
37Fwagamamajan: 鐵鍋好用不沾!我駕馭不了不鏽鋼鍋但鐵鍋很上手 06/28 23:53
38Fstan0716: 老公沒在做菜肯定是不會用鐵鍋的 還是不沾鍋吧 貴一點 06/29 00:27
39Fstan0716: 的應該可以撐很久喔 06/29 00:27
40Fjustalesi: 依照內文不要塗層跟不鏽鋼,答案大概就鐵鍋了。 06/29 03:16
41Fjustalesi: 包含碳鋼鍋其實也就是鐵鍋 06/29 03:17
42Fjustalesi: 但如果希望先生參與的話,記得告知正確的使用方式! 06/29 03:18
43Fjustalesi: 辛苦養好的鐵鍋,一般都不希望被家人隨意對待 06/29 03:20
44FcallTM: 碳鋼基本上不沾...anodized steel 06/29 03:44
45FcallTM: 不需要養 06/29 03:45
46FGirlInBlack: 推給老公買一個小不沾鍋專門用來煎蛋。 06/29 04:38
47Fsdiaa: 鐵鍋不鏽鋼鍋拿來專門煎蛋 都不要洗 也可以超級不沾的 06/29 08:01
48Fhsinlingchu: 不沾玉子燒鍋很好用 06/29 08:54
49Fmagic999: 另一個選項就是買turk/gusto小尺寸,你養好再給老公用XD 06/29 09:44
50Fmagic999: 不然就是買上面說的,煎完蛋紙巾擦乾淨就好 06/29 09:45
51Falamabarry: 不鏽鋼要技巧,不容易抓到要領 06/29 11:16
52Fbudda: a大說得好,我也在適應不銹鋼鍋,即使厲害,多少也會沾一點 06/29 12:10
53Ft11223342002: 土克格紋鍋 06/29 12:21
54Ft11223342002: 其實我用一般黑色的鐵鍋煎蛋也不會沾,起鍋熱油以 06/29 12:24
55Ft11223342002: 後關火,等個兩三分再開火就不會沾了,第一個蛋沒沾 06/29 12:24
56Ft11223342002: ,後面的繼續煎也不會沾 06/29 12:24
57Farickal: 油多一點煎完再拿紙巾吸一吸就是不沾的技巧…哈 06/29 12:43
58FKayusumi: 我自己用鐵鍋不沾大概要特福的兩三倍油量 06/29 13:11
59Fshamanlin: 蛋非常吃油,拿紙巾吸沒什麼用,蛋已經吸收一堆了 06/29 13:53
60Fshamanlin: 用鐵鍋跟不沾鍋放的油量是完全不同的 06/29 13:54
61Flovy: 我用不鏽鋼鍋煎蛋捲無敵沾鍋 用Turk鐵鍋改善很多 除了第一次 06/29 14:36
62Flovy: 開鍋有養鍋之外 都是洗過放瓦斯爐上烤乾後收起來 用了幾年 06/29 14:36
63Flovy: 沒生鏽問題 但當然不沾效果有下降 不過我覺得已經很滿意了 06/29 14:37
64Flovy: 就算沾鍋 也比不鏽鋼鍋好清潔的多 06/29 14:37
65Fsss880404: 鐵鍋有養鍋可以不沾 06/29 16:37
66Fsss880404: 只煎蛋可用銅的玉子燒鍋,也不沾 06/29 16:38
67FHKfood: 我想問有人用過最近團購常出現的無塗層不沾鍋嗎? 06/29 18:55
68FOrzOGC: 不沾鍋或鐵/不鏽鋼鍋3選一,別找那543的團購XX鍋 06/29 20:21
69Fevilture: 不銹鋼鍋油垢多也不會沾 06/30 03:11
70Fbencmwu: 養個煎蛋小鐵鍋 養出心得 將來可養一個大點的啊 06/30 23:26
71Fbaiyao: 用了鐵鍋就回不去了!覺得煮及清潔上,所用的時間都快了 07/01 06:44
72Fbaiyao: 很多 07/01 06:44
73Fbaiyao: 不過鐵鍋缺點是不能煮酸的東西,這時只好把不銹鋼鍋拿出 07/01 06:46
74Fbaiyao: 來用 07/01 06:46
75Fcobal: https://food.ltn.com.tw/article/6366 可以煮酸的吧!! 07/01 11:05
76Fmontrita: 鐵鍋 超好用 07/01 15:12
77Fmagic999: 樓上新聞感覺錯的觀念似乎也不少... 07/01 16:33
78Fjustalesi: 鐵鍋在油膜還沒完全養好前,確實不適合煮酸的沒錯 07/01 16:59
79Fcobal: magic可以教一下大家新聞裡錯誤的地方,讓大家修正觀念!! 07/01 20:41
80Fmagic999: 1. https://i.imgur.com/P49Lf3E.jpg 開鍋麻不麻煩?養 07/02 02:24
81Fmagic999: 鍋不麻煩? 07/02 02:24
82Fmagic999: 2.用洗碗機是怕把養好的油膜洗掉還是怕傷鍋? 07/02 02:25
83Fmagic999: 3.番茄醬是怕鐵氧化? 07/02 02:26
84Fmagic999: 4.焦垢要用木質或橡膠鏟清除? 07/02 02:27
85Fmagic999: 回到能不能煮酸的這件事,不然熱炒糖醋排骨用什麼炒的? 07/02 10:24
86Fmagic999: 暫不論養鍋是否完成,鐵鍋不是不能煮酸,而是不能"久煮" 07/02 10:25
87Fchenyei: 碳鋼鍋非常好用,一點點油就可以達成不沾的效果 07/05 01:08
88FKNVSEOC: 我都懶得養,用完直接用洗碗精洗淨後烤乾 07/10 12:17

cookclub 最新熱門文章

20 [問題] 好市多乃由評價
32 cookclub 2020-08-09 18:41
34 自己煮招待16人的午餐
113 cookclub 2020-08-04 16:19

最新文章