Re: [調理] 日式涼麵的沾醬可以有什麼變化?

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※ 引述《gygy911 (df)》之銘言: : 最近天氣熱,常作日式涼麵來吃 : 沾醬我的做法是,日式柴魚醬油 + 水果醋 + 蔥花 + 糖 + 些許芥末 : 就是最平常的做法,也蠻好吃的啦, : 不過我想知道,沾醬還能夠有什麼變化呢? : 希望大家多多提供 謝謝!! 我喜歡做一種綠茶醬汁,有茶的香味,但口味就不是那麼日式。 材料:綠茶包、醬油、水 有的話可以多加:小魚乾或者柴魚片、海帶芽、香菜(芫荽) 作法: 1. 先泡一杯綠茶,然後倒入小鍋中,調入醬油、水適量(依照自己口味) 2. 將1.置於爐上加熱,此時加入小魚乾或柴魚片、海帶芽, 小火微滾至有香氣飄出,加入切碎香菜即可。 備註:沒有的材料如果不加也沒關係,不過建議最好加小魚乾或者柴魚片,會比較香。 綠茶不要泡太濃啊,這樣的醬汁會有茶香、魚香、以及香菜香綜合在一起, 我非常喜歡,是一種清爽淡泊的風味。 可以一次多做一些,放涼後冰在冰箱,要用時再倒出適量,但以不要放太久為宜。 p.s. 注意綠茶和抹茶是不一樣的東西喔 -- http://mypaper2.ttimes.com.tw/user/singingwin/index.html 我一直很喜歡「天涯」這個意象,也許是因為其中包含的冒險、追尋、與際遇。 當然這其中還是會有挫折、不確定、以及更多的汗水或淚水, 但只要那一步走了出去:離開一個地方、到達另外一個地方。 然後,新生活就開始了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 12.221.68.172
1Fyoyomi:好像不賴喔! 推140.112.130.166 05/10
2FTendresse:我都再加七味粉,簡簡單單就很好吃了 推 69.212.159.207 05/11
3Fgygy911:七味粉是?? 類似五香粉嗎?? 推 61.58.59.240 05/11
4Fsomia012: 然後不新鮮的食物的確是可能引發過敏沒錯 05/21 22:46

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