Re: [義式] 請教如何用flair做溫潤拿鐵

非常感謝原文樓下大家的推文，我後來依著大家的建議試出爸媽喜歡的味道，想分享給大 家，如果有板友想要與家中的長輩分享，可以試試。 老媽：牛奶咖啡 豆子：5g / x-pro 刻度 3.5 / flair 40cc 壓30秒 / 牛奶 310c.c.(稍後解釋) 老爸：奶味重的拿鐵 豆子：10g / x-pro 刻度3 / flair 40cc 壓1.5分鐘 / 牛奶 310c.c.(稍後解釋) 牛奶使用nespresso gran lattisma 原機設定的 hot milk（110cc）+ foam（200cc）。 這樣做出來，上層的奶泡是硬的，但入口下層的奶泡跟咖啡混合起來的口感很滑順。 抓住這個比例之後，我也找到老爸愛喝的nespresso的比例（也謝謝之前有一篇購買心得 文底下版友的推文，說可以放兩個膠囊），他喜歡兩個膠囊的25cc，然後再加上上面講的 熱牛奶＋奶泡設定。 我想，這只是很主觀的口味的分享。有多主觀呢？我老爸在今年過年經過我的百般討論後 ，才有感而發的跟我說：你跟我說重點是咖啡的油脂跟牛奶油脂的融合的滑順感，然後（ 在喝了5天以上我早起幫他泡的拿鐵後）我才發現每天早上喝的超商咖啡真的很稀耶。（ 有沒有超級木舌頭....） 我大笑之後讀了我寫原文底下的推文給我爸媽聽，我爸聽到有人直接猜他每天喝超商咖啡 也呵呵呵的笑了，然後我媽就接說原來我們的口味這麼好被猜阿（笑）。 總之，後來靠著新研發的nespresso的比例，我爸也總算透過nespresso發現原來咖啡真的 可以有巧克力香氣（不要懷疑，就是松露巧克力的那一條，之前也泡給他喝過他只覺得就 是咖啡很淡的咖啡XD）。他之前覺得咖啡就是咖啡。 最後，謝謝各位板友的指教與建議，讓我老爸喝咖啡的味蕾有打開～～～ 總覺得如果要繼續開發老爸的味蕾，下一個目標似乎是 CX25跟flair的壓力計 XD ※ 引述《bondoggy (Guten Tag !)》之銘言： : 各位好，想請問如何用flair做出一杯「不強烈」但好喝的拿鐵。（應該是要很溫潤的 意 : 思？） : 磨豆機是1z的xpro，刻度5（就是歸零後轉到5）；義式器材是flair neo，遵循指引， 大 : 概30秒-45秒出杯。牛奶就用nespresso lattisma grand 加熱牛奶與奶泡。比例大概是 20 : 0cc牛奶、40cc咖啡液。 : 年節把器材包回家，初一用藍瓶的低咖啡因豆、初二用藍瓶的Hays Valley豆，做了拿 鐵 : 給爸媽當早餐喝。 : 爸媽（65y up）的結論都是好喝，但是「很強烈」，希望不要那麼強（他們沒有其他的 形 : 容詞了...不是苦也不是澀，就是喊很強烈，但喝完後，還是都能怡然自得的打瞌睡） ， : 意思可能是： : 1.希望更溫潤 : 2.咖啡味太強烈 : 目前想到兩種解法： : 1. 豆子克數減少。我有嘗試過放8克豆子，但這樣壓完的咖啡粉就是泥狀的，不是餅， 擔 : 心影響萃取的品質。 : 2.豆子克數加到最多，然後40cc的咖啡液分成兩杯拿鐵。但這樣感覺cream無法平均分 到 : 兩杯裡，會影響口感。 : 想請問板上大大，會推薦哪種作法，或是否有任何調整的建議呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.102.240 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1675322521.A.9FA.html