[義式] weber workshops 沖煮把手及濾杯疑問
| 看板 | Coffee |
| 作者 | tomdk |
| 時間 | 2023-01-30 16:36:31 |
| 留言 | 36則留言，7人參與討論 |
| 推噓 | 10 ( 10推 0噓 26→ ) |
想請問大家，前陣子看到 weber workshops 的 unifilter沖煮把手，以及最近他們新出
的 unibasket濾杯，他們兩者的差別是不是只在沖煮把手有內建新出的濾杯，跟這個新出
的濾杯只是再另外單獨拉出來的新產品。
看網頁的介紹是說這個新出的濾杯能增加萃取，但他好像沒有像一般的濾杯有分16、18、
20克的容量，最後則是價格濾杯要五千多，沖煮把手要一萬一起，他們到底值不值呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.167.41.107 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1675067793.A.7A4.html
推
ArchieLeeeee 01/30 16:43 1F 問就是想買
推
Aerials 01/30 16:46 2F 聽說味道更清晰 愛喝淺焙SOE會多一出些note吧
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Aerials 01/30 16:47 3F 不過磨豆機也要跟得上如SSP brew/cast or Shuriken LM
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Aerials 01/30 16:47 4F 這類產品近半年才出來所以很貴 wafo/swork都有出類似的
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Aerials 01/30 16:48 5F 等其他大廠跟上出這類高流量粉碗CP值比較高
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Aerials 01/30 16:50 6F 這類產品必較適合義式機和磨豆機都攻頂後才升級吧
推
jaysuzuki 01/30 16:54 7F 有錢就值，豆子也要配很猛的。pullman+濾紙先用用看
推
sunpc 01/30 16:58 8F 一般濾杯+底部濾紙或買IMS E&B SF濾杯不用1000可以得到類
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sunpc 01/30 16:58 9F 似快流速的效果。
推
sunpc 01/30 16:59 10F 看成品是不是你要的，再考慮要不要花大錢買做工，耐用度，
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cjkimliu 01/30 17:00 11F 可以找找有使用的店家喝看看
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sunpc 01/30 17:00 12F 或不需要濾紙的workflow
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tomdk 01/30 23:14 13F youtube上現在看到很多新的萃取方法，就是在濾杯底放濾紙
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tomdk 01/30 23:15 14F 請問這就是純粹增加流速的方法嗎?
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tomdk 01/30 23:16 15F 那在粉餅上放puck screen則是為什麼呢?
推
sunpc 01/30 23:46 16F 防止WD大或不夠平均分水網過於集中於粉餅某處，其實用濾紙
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sunpc 01/30 23:46 17F 也行。
推
Aerials 01/31 00:23 18F 除了讓水流更均勻外 用粉水網會降低萃取流速
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Aerials 01/31 00:24 19F 一來是分水網會限制粉餅膨脹增加阻力 二來減少通道發生
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Aerials 01/31 00:28 20F 同條件底部墊濾紙或預浸都會增加流速 所以可以磨更細
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Aerials 01/31 00:30 21F sworks有出3000洞的碗比weber多了不只兩倍 不過賣完了XD
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Aerials 01/31 00:36 22F 這種濾杯流速太快要磨很細 所以大概還是要墊濾紙不然粉會
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Aerials 01/31 00:36 23F 穿孔 weber/sworks官網上都有賣濾紙XD
推
jaysuzuki 01/31 08:45 24F 根據Gagne的整理，底部濾紙是提升萃取率跟萃取均度
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jaysuzuki 01/31 08:46 25F 二次分水網主要用處還是在於維持沖煮頭乾淨，對於萃取
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jaysuzuki 01/31 08:46 26F 率沒有底部濾紙顯著
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neverfly 01/31 09:42 27F 高流速的濾杯不會降低萃取率嗎
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tomdk 01/31 10:39 28F 感謝樓上幾位網友的分享
推
jaysuzuki 01/31 11:07 29F 高流速濾杯會搭配更細研磨度，然後提升均度降低通道來
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jaysuzuki 01/31 11:07 30F 拉萃取率
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Aerials 01/31 11:25 31F https://youtu.be/CxqUbnORgH8?t=460 wafo vs pullman
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Aerials 01/31 11:26 32F 看過不同地方測試大概多1% 除了洞多外 這類洞都打到邊緣
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Aerials 01/31 11:27 33F 萃取更均勻
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Aerials 01/31 11:28 34F unifilter測試比較少洞也比較少 就不確定差多少
推
Aerials 02/03 00:06 35F https://youtu.be/WjyWT1Qf8bg 原PO可以參考一下這個
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Aerials 02/03 00:06 36F 很詳細的分析 裡面有unifilter等濾杯
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