[器材] Fellow與Pourx全家桶分享

https://i.imgur.com/8iYX7jy.jpg 這次分享一下Fellow與Pourx全家桶 Fellow Dripper X濾杯+Kalita蛋糕濾紙 與 Pourx 幽浮濾杯+Hario 02濾紙 Fellow手沖壺900ml 我建議大家賣600ml就好 那個推文說900ml進可攻退可守..看看就好，900ml滿水時配重很怪。 600ml沖完，可以去煮水，整理一下磨豆機和休息一下。Fellow加熱速度已經很快了。至少 比小米的快煮壺快啦。 Pourx光導引秤，當作請一個老師來教我手沖。 先抱怨一下Fellow原廠濾紙要取出時候，真的很難撥開，一坨卡在一起。雖然Kalita也會小 卡，但是Fellow撥開之後很大機會摺痕會被破壞，還要自己摺，Kalita倒是比較厚實，較不 會變形。 Fellow濾杯我用吳則霖的手沖法，20g粉，300ml總注水，1（悶蒸30秒）:2:2:1去沖，水溫9 2度。 Pourx我用他原廠秤的指示，分別沖酸，平衡，厚實。原廠這邊要求20g粉，300ml總注水， 一開始30ml悶蒸30秒。倒水指示因為步驟實在太多，如果沒有電子秤輔助真的要努力背。 先說結論，還真的很神奇，值得研究一下為什麼這樣注水這樣沖，可以做出同一隻豆子，明 顯的口味不同。 這對我很愛一次買一堆豆子的人很適合，用固定沖煮模式來抓每隻豆子特性和測試風味，多 了一份趣味。 以上都是把水流完 這次用雜牌K Plus，磨卧龍豆 花香 柑橘 焦糖甜感重 刻度9 https://i.imgur.com/taRTBzc.jpg 口感部分： 降到50度才喝 Fellow搭配蛋糕濾紙，整體感受很平衡，但是尾韻的酸像是龍捲風的捲到眼睛裡面，讓自己 瞇了眼。這應該算是比較酸，然後層次很豐富吧，不是乾淨明亮的酸，是強烈又有層次又複 雜。大口喝，喝不下去，臉皺在一起了。蛋糕濾紙也明顯感受到他有萃取出更多的風味，像 是九彎十八拐，拓海在飆車，也真的很像直接咬橘子皮的感覺。 Fellow濾杯，起鍋時搭配他的接水碗，真的很優雅。Pourx濾杯是搭配木製底座，就沖完那 一刻有夠狼狽，手忙腳亂的。 Pourx 酸酸模式 直線，還是直線，像是廖老大跟傑尼龜的直線比賽一樣，很直很快，一路到終點線的酸。心 無雜念的直線，如此乾淨又明亮，輕盈的風味。像是舔了橘子皮，沒有咬下去。大口喝，可 以接受。 Pourx 強烈模式 直線，還是直線。只是衝到終點線厚撞上了一顆大石頭，車子爆炸的厚度重擊，厚實的焦糖 感沉重。但還是感受不到甜感，像是海錨一樣，沈下去。下次要去咖啡店喝看看甜感是什麼 ，也可能我甜感不敏銳。大口喝，尾韻太厚，像是飛彈炸下來。 Pourx 平衡 風味有夠無聊，就剛剛好的酸，剛剛好的厚。也是所有模式中最簡單的沖法。但頗耐喝，咕 嚕咕嚕大口喝可以。 最好喝的是Pourx酸酸模式 但是沖法頗複雜 對了 1Z和Pourx都是台灣廠商，也多多支持他們。