[器材] 關於600n、601n及咖啡王二代小問題請教

大家好，自從601n上市後就有個問題埋在心裡很久了。以原廠600n、601n的差異，只有外觀磨砂質感升級、cnc 刀盤、轉速提升。而601n也有人改用ssp 刀盤+強力彈簧，所以我的問題是兩台都使用同樣刀盤+彈簧，磨豆的差別就剩下轉速不同，對於粉的分佈不知道差異大不大，或許601n的刻度比較精密？如果都有篩粉的情況下，喝起來的風味還有差異嗎？不知道有沒有人有興趣測試XD 題外話，新手的第一台電磨應該是這兩台在挑，以不改動的情況下，601n的優勢還是很大的，要是能重來，我要選李白(X)，我會直接買601n吧。另一個問題是咖啡王二代在沖泡時(20g粉)，都會有淹水的情況，不知道是我的粉太細還是機器給水方式，我用過濾掛咖啡包的粉沖泡也一樣淹水，有咖啡王二代的使用者也有同樣問題嗎？淹水的情況改用波浪濾杯或是V60+lily drip ，不知道會不會改善。以上兩個問題希望有人能解惑，感謝咖啡版的前輩～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.46.43 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1642041607.A.786.html

1^F推g84h21e4: 你是想要做這些測試安慰自己買了600n？01/13 10:44

並沒有哦，我木舌也喝不出差異，純粹好奇心，用小富士或next G沖泡，我大概也喝不出來

2^F推jaysuzuki: 純猜測換一樣SSP跟彈簧差距應該很小01/13 10:47

3^F→jaysuzuki: 你研磨的粗細可以拍照來參考看看01/13 10:48

https://i.imgur.com/YJXP7p5.jpg

https://i.imgur.com/yC07EXF.jpg

上磨豆機下濾掛咖啡包 ※ 編輯: g06894123 (114.137.46.43 臺灣), 01/13/2022 11:05:02

4^F推A1101166: 濾掛的粗細是配合不織布的不是濾紙01/13 11:11

原來如此感謝大大解惑XD

5^F推soulivee: 幾乎沒有人是木舌~只要沖煮得宜磨豆機的差異99%分得出來01/13 11:18

6^F→soulivee: 磨豆機跟你的音響擴大機的意思差不多01/13 11:19

7^F→soulivee: 馬達轉速、扭力、震動、彈簧強度都會影響出粉表現01/13 11:21

8^F→soulivee: 雖然沒試過，但理論上就算都換一樣刀盤 01/13 11:22

9^F→soulivee: 風味也會有差別 01/13 11:23

不想精雕細琢怕回不去啊XD 我倒是沒考慮過震動影響

10^F推jaysuzuki: 看起來不會太細，這是600N原廠刀還是SSP?01/13 11:27

ssp 還是要粗一點？ ※ 編輯: g06894123 (114.137.46.43 臺灣), 01/13/2022 11:34:55

11^F推jaysuzuki: 不好意思問題比較多，請問濾紙是哪款?01/13 11:36

12^F→jaysuzuki: 因為覺得這個粗細蠻正常，平常手沖更細的也會01/13 11:37

13^F推A1101166: 粗細看起來是正常，但若濾紙流速慢就要在更粗 01/13 11:39

https://i.imgur.com/otxFzAf.jpg

大家一起討論才會發現盲點阿～ ※ 編輯: g06894123 (114.137.46.43 臺灣), 01/13/2022 11:44:11

14^F推jaysuzuki: 用三洋中焙濾紙我猜會變順很多 01/13 11:44

15^F推A1101166: Hario相對於三洋濾紙流速較慢01/13 11:44

16^F→A1101166: 不浪費就是粉磨粗把濾紙用完再買三洋01/13 11:45

17^F→A1101166: 我同學是磨粗不對味，直接換濾紙01/13 11:46

原來戰犯是這包濾紙，想說送的就努力用完，我下一包也打算買三洋濾紙了 ※ 編輯: g06894123 (114.137.46.43 臺灣), 01/13/2022 11:49:37

18^F推longtimens: 三洋麻纖讚01/13 11:49

19^F→Icta: 淹水味道有問題再調整，機器衝本來就擾動小萃取率低，拉長 01/13 12:16

20^F→Icta: 接觸時間沒什麼不好 01/13 12:16

原來，我是不知道味道有沒有差，因為擾動小才考慮從粉層結構改善

21^F推lifeful: 不用努力用完呀可以直接先買下一包濾紙兩個直接比較 01/13 12:25

22^F→lifeful: 這樣可以就味道方面來評估下下一包濾紙要從哪個方向調整 01/13 12:26

23^F→lifeful: 反正濾紙本來就是消耗品不會像濾杯可能沒用到就變裝飾01/13 12:27

我就怕換新濾紙後，味道比較上一包好就不想用那包了，然後就受潮浪費掉了XD

24^F推jakkx: 先比比看+101/13 12:52

25^F推kivan00: Hario無漂忘了幾年前被改版雷過一次改買三洋一試成主顧01/13 16:29

除了麻纖，會特別買淺中深焙的濾紙嗎？ ※ 編輯: g06894123 (114.137.46.43 臺灣), 01/13/2022 17:03:28

26^F推kivan00: 那個我不知道麻纖我開一包喜歡上後直接買12包到現在還沒 01/13 17:04

27^F推jaysuzuki: 中焙濾紙，防細粉堵塞的能力最好01/13 17:05

28^F→jaysuzuki: 然後KONO絲質濾紙沖深焙很好喝01/13 17:05

29^F→kivan00: 用完，不過我平常乾手操作會收保鮮袋，開封的沒遇過紙張01/13 17:05

30^F→kivan00: 劣化的跡象 01/13 17:05

31^F推soulivee: 自己覺得三洋麻纖中焙咖堂極流速都算滿順的 01/13 17:10

32^F推soulivee: 淺中深焙濾紙都滿有特色的~但自己是覺得他是以日本的 01/13 17:14

33^F→soulivee: 烘焙程度去做設定。 01/13 17:15

34^F→soulivee: 台灣習慣的深焙用到中焙濾紙我個人覺得剛好01/13 17:16

35^F→soulivee: 深焙濾紙反而會把油脂吸收掉01/13 17:16

36^F→soulivee: 除非是烘超深到出油的豆子，想篩掉一點油比較適合 01/13 17:17

好的，我三洋麻纖、中焙各買一包喝喝看，我都買卡卡愛的豆子，應該剛剛好。 ※ 編輯: g06894123 (114.137.46.43 臺灣), 01/13/2022 19:49:15

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