[器材] 關於600n、601n及咖啡王二代小問題請教

看板 Coffee
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留言 36則留言,9人參與討論
推噓 17  ( 17推 0噓 19→ )
大家好,自從601n上市後就有個問題埋在心裡很久了。 以原廠600n、601n的差異,只有外觀磨砂質感升級、cnc 刀盤、轉速提升。而601n也有人 改用ssp 刀盤+強力彈簧,所以我的問題是兩台都使用同樣刀盤+彈簧,磨豆的差別就剩下 轉速不同,對於粉的分佈不知道差異大不大,或許601n的刻度比較精密?如果都有篩粉的 情況下,喝起來的風味還有差異嗎?不知道有沒有人有興趣測試XD 題外話,新手的第一台電磨應該是這兩台在挑,以不改動的情況下,601n的優勢還是很大 的,要是能重來,我要選李白(X),我會直接買601n吧。 另一個問題是咖啡王二代在沖泡時(20g粉),都會有淹水的情況,不知道是我的粉太細還 是機器給水方式,我用過濾掛咖啡包的粉沖泡也一樣淹水,有咖啡王二代的使用者也有同 樣問題嗎?淹水的情況改用波浪濾杯或是V60+lily drip ,不知道會不會改善。 以上兩個問題希望有人能解惑,感謝咖啡版的前輩~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.46.43 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1642041607.A.786.html
1Fg84h21e4: 你是想要做這些測試安慰自己買了600n?01/13 10:44
並沒有哦,我木舌也喝不出差異,純粹好奇心,用小富士或next G沖泡,我大概也喝不出 來
2Fjaysuzuki: 純猜測換一樣SSP跟彈簧差距應該很小01/13 10:47
3Fjaysuzuki: 你研磨的粗細可以拍照來參考看看01/13 10:48
https://i.imgur.com/YJXP7p5.jpg
https://i.imgur.com/yC07EXF.jpg
上 磨豆機 下 濾掛咖啡包 ※ 編輯: g06894123 (114.137.46.43 臺灣), 01/13/2022 11:05:02
4FA1101166: 濾掛的粗細是配合不織布的 不是濾紙01/13 11:11
原來如此 感謝大大解惑XD
5Fsoulivee: 幾乎沒有人是木舌~只要沖煮得宜磨豆機的差異99%分得出來01/13 11:18
6Fsoulivee: 磨豆機跟你的音響擴大機的意思差不多01/13 11:19
7Fsoulivee: 馬達轉速、扭力、震動、彈簧強度都會影響出粉表現01/13 11:21
8Fsoulivee: 雖然沒試過,但理論上就算都換一樣刀盤 01/13 11:22
9Fsoulivee: 風味也會有差別 01/13 11:23
不想精雕細琢 怕回不去啊XD 我倒是沒考慮過震動影響
10Fjaysuzuki: 看起來不會太細,這是600N原廠刀還是SSP?01/13 11:27
ssp 還是要粗一點? ※ 編輯: g06894123 (114.137.46.43 臺灣), 01/13/2022 11:34:55
11Fjaysuzuki: 不好意思問題比較多,請問濾紙是哪款?01/13 11:36
12Fjaysuzuki: 因為覺得這個粗細蠻正常,平常手沖更細的也會01/13 11:37
13FA1101166: 粗細看起來是正常,但若濾紙流速慢就要在更粗 01/13 11:39
https://i.imgur.com/otxFzAf.jpg
大家一起討論才會發現盲點阿~ ※ 編輯: g06894123 (114.137.46.43 臺灣), 01/13/2022 11:44:11
14Fjaysuzuki: 用三洋中焙濾紙我猜會變順很多 01/13 11:44
15FA1101166: Hario相對於三洋濾紙流速較慢01/13 11:44
16FA1101166: 不浪費就是粉磨粗把濾紙用完再買三洋01/13 11:45
17FA1101166: 我同學是磨粗不對味,直接換濾紙01/13 11:46
原來戰犯是這包濾紙,想說送的就努力用完,我下一包也打算買三洋濾紙了 ※ 編輯: g06894123 (114.137.46.43 臺灣), 01/13/2022 11:49:37
18Flongtimens: 三洋麻纖 讚01/13 11:49
19FIcta: 淹水味道有問題再調整,機器衝本來就擾動小萃取率低,拉長 01/13 12:16
20FIcta: 接觸時間沒什麼不好 01/13 12:16
原來,我是不知道味道有沒有差,因為擾動小才考慮從粉層結構改善
21Flifeful: 不用努力用完呀 可以直接先買下一包濾紙 兩個直接比較 01/13 12:25
22Flifeful: 這樣可以就味道方面來評估下下一包濾紙要從哪個方向調整 01/13 12:26
23Flifeful: 反正濾紙本來就是消耗品 不會像濾杯可能沒用到就變裝飾01/13 12:27
我就怕換新濾紙後,味道比較上一包好就不想用那包了,然後就受潮浪費掉了XD
24Fjakkx: 先比比看+101/13 12:52
25Fkivan00: Hario無漂忘了幾年前被改版雷過一次 改買三洋一試成主顧01/13 16:29
除了麻纖,會特別買淺中深焙的濾紙嗎? ※ 編輯: g06894123 (114.137.46.43 臺灣), 01/13/2022 17:03:28
26Fkivan00: 那個我不知道 麻纖我開一包喜歡上後直接買12包到現在還沒 01/13 17:04
27Fjaysuzuki: 中焙濾紙,防細粉堵塞的能力最好01/13 17:05
28Fjaysuzuki: 然後KONO絲質濾紙沖深焙很好喝01/13 17:05
29Fkivan00: 用完,不過我平常乾手操作會收保鮮袋,開封的沒遇過紙張01/13 17:05
30Fkivan00: 劣化的跡象 01/13 17:05
31Fsoulivee: 自己覺得 三洋麻纖 中焙 咖堂極 流速都算滿順的 01/13 17:10
32Fsoulivee: 淺中深焙濾紙都滿有特色的~但自己是覺得他是以日本的 01/13 17:14
33Fsoulivee: 烘焙程度去做設定。 01/13 17:15
34Fsoulivee: 台灣習慣的深焙用到中焙濾紙我個人覺得剛好01/13 17:16
35Fsoulivee: 深焙濾紙反而會把油脂吸收掉01/13 17:16
36Fsoulivee: 除非是烘超深到出油的豆子,想篩掉一點油比較適合 01/13 17:17
好的,我三洋麻纖、中焙各買一包喝喝看,我都買卡卡愛的豆子,應該剛剛好。 ※ 編輯: g06894123 (114.137.46.43 臺灣), 01/13/2022 19:49:15

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