[器材] 關於手沖咖啡濾紙淹水詢問(V60)

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留言 37則留言,20人參與討論
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不囉嗦先上圖 https://i.imgur.com/a/3YdRJhi 之前用買磨豆機送的濾紙一直開開心心手沖沒有大問題~ 磨豆機使用MAVO 刻度20 手法參考興波咖啡YT 磨豆機__20g咖啡300水 水粉比1比15 濾紙__不淨濕 對於悶蒸排氣會順暢 手沖壺__50g水悶蒸30秒 100g水 100g水 50g水 結果今天換了上圖新的V60咖啡濾紙 第一次泡結果大淹水 (5分鐘還濾不完...) 想說是不是有可能細粉太多所以泡第二杯特地濾完細粉 照淹不誤..... 不死心來實驗 第二杯泡完後再用一張新濾紙直接再次過濾第二泡單咖啡沒有咖啡粉照淹不誤..... 此時心已死.....完蛋 剛再重新實驗一次,單純只用水不加咖啡粉好像又還好??流速看來挺正常。 所以正在爬學長YT看水道影片。 https://www.youtube.com/watch?v=hA8gF4oqg1s
PS1 好死不死買了2包剩下還有197張不知道該如何處置..... PS2 圖片三偷渡自家咖啡bar XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.4.207 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1632620151.A.B00.html ※ 編輯: askaa (27.247.4.207 臺灣), 09/26/2021 09:52:57
1Faa874125: 看起來是簡體字 中國製的? 我都買全聯的日本製便宜濾紙 09/26 09:52
2Faa874125: 也沒啥大問題 09/26 09:52
3Faskaa: 對 咖啡濾紙是大陸製的,正在爬文看水道對手沖的影響。 09/26 09:54
4Fsoulivee: 繞圈只繞中間50硬幣大小試試 09/26 09:56
5Flongtimens: 大家推三洋kono濾紙不是沒有道理的XD 09/26 09:58
6Faskaa: 決定還是給它一次機會所以三洋濾紙先退掉了,爬水道文中。 09/26 10:01
7Fmars3712: 如果手法調整還是一樣,那就乖乖換濾紙吧 09/26 10:46
8Fmars3712: 200沖失敗的咖啡,要浪費多少豆子,不用太勉強自己 09/26 10:46
9Fsteve1012: 浪費豆子更浪費 不行就換紙 09/26 10:57
10Fjaysuzuki: 應該沒救吧,最多就一刀流 09/26 11:00
11Flongtimens: 建議買新的濾紙 舊的拿來過濾冷泡的咖啡渣 09/26 11:26
12Flifeful: 我曾因為濾杯積水問題 試過只沖中間不繞圈 這麼做有改善 09/26 12:07
13Flifeful: 但是味道沒有優勢 只是在配合器材而已 後來就把濾杯清掉 09/26 12:08
14Faskaa: 感謝以上各位建議 本人今日咖啡濃度已滿等下禮拜再updateXD 09/26 12:22
15Falfredc: 我只買三洋的濾紙 09/26 12:54
16Fbernievino: 我用v60濾杯沖最近也是淹水,我是咖啡粉20g,小飛鷹 09/26 16:14
17Fbernievino: 磨豆刻度5,悶蒸40g給水為110-50-50-50,在第三次給 09/26 16:14
18Fbernievino: 水之後就會有淹水的現象 09/26 16:14
19Fh1y2c3y2h1: 減少斷水,悶蒸後給2次就好 09/26 16:28
20Flifeful: 可能是通道沒打開 或是細粉阻塞在底部 09/26 16:30
21Fandy3020: 我的濾紙放比較久也會有較慢的狀況,後來改放防潮箱(可 09/26 17:15
22Fandy3020: 能心理作用)覺得有比較快,然後不同家的濾紙也差蠻多 09/26 17:15
23FMegaGG: 全聯濾紙用起來也沒淹過 09/26 18:49
24Fchienjr: 濾紙孔徑還是有粗細分啊,只可惜沒寫出來 09/26 19:20
25Fchienjr: espresso機出來的咖啡不透明,有時我會用濾紙濾過 09/26 19:21
26Fchienjr: 宜得利的濾完還是不透明,好市多的濾到一半就塞死了 09/26 19:21
27Fchienjr: 上面也沒有太多肉眼可見的粉,但出來的咖啡液就是透明的 09/26 19:22
28Fgnor: 你終究要用三洋的,為何不一開始就用?XDDD 09/26 21:16
29Fhigashi1107: 篩粉 09/26 21:52
30Frock6879: 覺得原漿的濾紙都比較厚,粗磨4、6沖不知道有沒有解 09/27 08:54
31Frock6879: 然後用較高的粉水比取前段(水小一點),太濃再兌水 09/27 09:24
32Frock6879: 「水小一點」key錯,改成水少一點 09/27 09:26
33Fcloud1017: 斷水多次會更糟 試試一柱到底 09/27 09:48
34Frock6879: 粗磨比較不塞,遇到不適合細磨的豆子也會試著用慢速濾紙 09/27 10:07
35Ftengerinedog: Joni濾紙也好用 09/28 04:44
36Ftengerinedog: Kono 09/28 04:44
37Fmasala: 減少斷水次數或許會有改善 09/30 21:45

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