[其它] 沖咖啡都是用什麼水?

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因為疫情空閒時間變多了 最近買了咖啡機回來 上網查了一下發現水質會影響咖啡風味 有的用波爾水、山泉水、淨水器等等 想知道大家煮咖啡是用什麼水? 有試過哪種比較好喝嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.131.209 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1624436071.A.B82.html
1FGarrys: 悅氏 06/23 16:20
2Fzhan00607: 喝開心就好,可以先買罐裝水不同品牌測試 06/23 16:26
3Ftobo511: Aquacode + 純水 06/23 16:39
4Fjaysuzuki: aquacode、水渼鎂 06/23 16:39
5Fa9724145300: 如果是地漏式咖啡機,那用有含礦物質的不錯,含鎂的 06/23 16:49
6Fa9724145300: 聽說效果很好,但如果你的咖啡機是指濃縮或是膠囊咖 06/23 16:49
7Fa9724145300: 啡機,那最好用純水,免得會有水垢卡在加熱管或鍋爐 06/23 16:49
8Faniz6680: 用有鎂離子的水泡出來的咖啡口感、香氣會比較好 06/23 17:34
9Fzoutzuur: 見仁見智 就跟有人喜歡厭氧有人不喜歡一樣 試了才知道 06/23 17:52
10Fguts0828: 自來水 06/23 18:07
11FCJhang: 咖啡機的話 加熱後 怕水溝結晶在機器內部 也不能太不管 06/23 18:14
12Fhigashi1107: RO水 06/23 18:17
13Fbenny3579: 有人喜歡有人不喜歡 但我覺得水質確實是有影響 06/23 18:23
14FGarrys: 水質影響非常巨大, 06/23 19:15
15FGarrys: 同一豆不同水差距明顯 06/23 19:15
16FiMANIA: 火山礦泉水沖出來口感溫潤豐富 端午節的午時水已相當接近 06/23 19:56
17FiMANIA: 這種表現 冰河水沖出來解析力強、味道乾淨清晰 而最近梅雨 06/23 19:56
18FiMANIA: 季節 我家巷口的那口老井 沖出來則隔層紗般的口感帶著朦朧 06/23 19:57
19FiMANIA: 但還是最愛春天清晨的初露 那泡出來 高溫甜 中溫準 低溫沉 06/23 19:57
20FiMANIA: 總之一句話 就是通透 06/23 19:57
21Fyanis: 你家巷口老井生苔沒在清吼 XD 06/23 20:03
22Fjason017357: RO水 06/23 20:26
23FIndigokid: 一般的水。豆子好通常不會難喝的 06/23 23:26
24Ffoxjolin: 就跟電腦聽音樂 換條sata線也聽得出差異一樣 06/23 23:33
25FPettit: 用純水+Aquacode 調出自己喜歡的TDS軟硬度 06/23 23:51
26Fvicsaeeman: 我以為來到耳機版了呢 06/24 08:38
27Flightmei: 之前特地買BWT濾水壺,用有鎂離子的水來沖看看,結論是 06/24 09:04
28Flightmei: 我喝不出差異,給你參考XD,但至少鎂離子喝起來健康 06/24 09:05
29Fjaysuzuki: 可能要看實際增加了多少鎂,如果量多就會蠻明顯的 06/24 09:11
30Fccufcc: RO因為討厭電熱壺卡水垢 06/24 10:34
31Fjaysuzuki: 用溫控煮礦物質水其實好一陣子也很難看到水垢,不過一 06/24 10:43
32Fjaysuzuki: 樣會定期清潔就是 06/24 10:44
33Foocooc: 以前都是用翡翠水庫自來水煮,有一天剛好用了爸爸泡茶的 06/24 11:01
34Foocooc: 山泉水,立即驚為天人,還會回甘 06/24 11:01
35FGarrys: 水垢,簡單的檸檬酸就搞定 06/24 11:24
36Fcasko: CD冷凍也會比較好聽 06/24 11:28
37Fsteve1012: 可以試試把tds配很高跟很低 味道有差 水中的離子會影響 06/24 11:43
38Fsteve1012: 水的味道跟萃取率早就有人研究過了 跟耳機版玄學差很多 06/24 11:43
39Fzhang22xns: 淨水器的水 家裡BWT那台有含鎂離子濾芯過濾出的水煮風 06/24 12:16
40Fzhang22xns: 味更佳 06/24 12:16
41Fling7777777: evian 不同水出來不同的咖啡 神奇 06/24 14:05
42Fandy3020: 水質差蠻多的,不是玄學。 不過開心或是順手能取得就好 06/24 14:52
43Fandy3020: ,這也是泡咖啡的樂趣之一啊,不用想成某一種水泡出來 06/24 14:52
44Fandy3020: 一定最好,我自己是最常用Brita 06/24 14:53
45Fjian18whbi: 含鎂離子的水沖煮咖啡,喝下去有滑順的口感與甜感,個 06/24 15:51
46Fjian18whbi: 人感覺很不錯,同樣中焙豆來比,咖啡更順口~~酸度很低 06/24 15:51
47Fjian18whbi: 而且bwt這台可以生飲 06/24 15:51
48Fyanis: 拿高雄自來水跟台北自來水比一下就知道玄不玄囉 XD 06/24 18:55
49Fwkwtctw: RO去離子水才泡的出豆子本味y 06/25 13:43
50Fjaysuzuki: 鈣鎂離子可以提升風味物質的萃取,這樣就不本味了嗎? 06/25 13:50
51FGarrys: 提升萃取就不是本味,笑話看看 06/25 14:10
52FCJhang: 每個地方水質都不一樣 而且不同時期也會不一樣 先說好什麼 06/25 14:26
53FCJhang: 是本味再討論啦 06/25 14:26
54FCJhang: 南部雨季跟枯水期也有離子變化 反正自來水公司的標準著重 06/25 14:37
55FCJhang: 在飲水安全上 對於自來水萃取率的影響 可以說看天了吧 06/25 14:37
56Fsteve1012: 咖啡的本味不就是咖啡豆內的物質?提升萃取跟本味有什 06/25 15:00
57Fsteve1012: 麼關係? 磨的很粗跟磨的很細 萃取率也很容易不同 難道 06/25 15:00
58Fsteve1012: 磨的細會影響本味?在說啥 06/25 15:00
59Fyihddb55: 試過用BWT過濾跟波爾水兩種,家人都說BWT過濾水煮的咖 06/25 16:22
60Fyihddb55: 啡比較好喝 06/25 16:22
61Fglo6e: 一般開水 06/26 03:14
62Fpaulsama: 過濾器水 06/26 18:31
63Fasd56445: 選用tds70左右可以提高咖啡甜味,看比賽是增加水中鈣和 07/20 12:10
64Fasd56445: 鎂離子 07/20 12:10

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