[其他] 如何喝出咖啡的美味和層次?

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留言 72則留言,42人參與討論
推噓 33  ( 33推 0噓 39→ )
不曉得是不是木口 目前喝單品咖啡的時候只喝的出苦或酸 沒有什麼果香,花香,甜味之類的口感 請問大家要怎麼喝出每種豆子應該有的層次? 不然覺得有點暴稹天物 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.66.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1620439720.A.13D.html
1FSHR4587: 你喝出一種算一種,有些時候是因為你沒有那個味道的概念05/08 10:39
2FSHR4587: 然後每個人對味道的體驗也不同喝出來的味道也是不相同的05/08 10:39
3FSHR4587: 或是喝咖啡前先喝杯水清理口腔雜味也多少有幫助。05/08 10:39
4FSHR4587: 然後還有一種可能,就是店家真的沖太淡了XD05/08 10:40
5Flfstgenius: 溫度高喝到低05/08 10:41
6Flfstgenius: 濃度不要太高05/08 10:41
7FSHR4587: 可以先從堅果味開始辨別,我自己是覺得堅果味是最好辨認05/08 10:41
有推薦的嗎?
8Fjakkx: 不是只有咖啡有味道…05/08 10:51
9Fikarifaye: 你要有吃過那種東西,才會知道那種味道05/08 10:51
10Fjakkx: 如果不知道百香果的味道你怎麼從咖啡裡喝出百香果味?- -05/08 10:52
11Fcloud1017: 也許你有喝到 只是沒聯想到05/08 11:14
※ 編輯: mikevada (27.53.16.54 臺灣), 05/08/2021 11:55:25
12Fhigashi1107: 買好一點的咖啡豆比較有機會便宜的就碰運氣囉 05/08 12:43
13Fsteve1012: 可以練習描述自己喝到的味道 然後多享受各種水果 05/08 13:33
14FVladivostok: 先分 好喝 不好喝 就好 05/08 13:53
15Fchapters: 放涼喝 05/08 14:18
16Fcccict: 一次喝多種比較喝的出差異 05/08 14:29
17Fantijacken: 建議先從用心吃水果開始 05/08 14:44
18Ffenderrb: 要相信自己的嗅覺味覺, 應該是咖啡本身沒層次沒香味 05/08 15:44
19Fkazdux: 現代人的味覺被一堆人工食品養壞了,多品嚐原味食物的味道 05/08 16:30
20Fkazdux: ,身體才會記得,才能分辨出來,不然一開始只分的出來酸苦 05/08 16:30
21Fkazdux: 而已XD 05/08 16:30
22Fkazzoi: 豆子有沒有烘好差比較多 05/08 16:46
23Fgeroge0820: 只能說 多喝 05/08 17:02
24Fjacky7987: 首先那杯咖啡要有層次。 05/08 17:27
25Fkevin926: 那些口味 味道你本身可能不曉得 05/08 17:36
26Fshimano105: 啜吸 05/08 17:41
27Fzero1017: 首先你要知道那些東西的味道才能對得起來 05/08 18:27
28Fzero1017: 不過堅果 可可 太妃糖等等甜味應該是比較容易喝出來 05/08 18:28
29Fzero1017: 前面就有板友提到 從熱喝到冷 不要太濃 但也不要太淡 05/08 18:28
30Fzero1017: 買過幾杯是1:17 甚至有1:20 個人就覺得喝不出來甚麼了 05/08 18:29
31Fmajorland: 也不一定要照風味輪上的味道去辨別,但重點就是對味道 05/08 18:43
32Fmajorland: 的記憶,我是覺得像是豆豉、維力炸醬麵的味道蠻容易在 05/08 18:43
33Fmajorland: 中南美豆出現的.. 05/08 18:44
34Fhigoodman: 我一直也喝不出水果味,直到喝了貝多芬 05/08 19:38
35Fdeadair: 音樂家系的應該會蠻明顯的 05/08 20:07
36Fym010273: 沖淡點 05/08 21:01
37Fkaaa11: 我自己細細品嚐大概可以喝的出來一些,但平常也只是分好 05/08 21:12
38Ffire1017: 我都是在咖啡店一次試喝多款豆子才感受得出差異 05/08 21:38
39FJITER: 味覺蠻吃天賦的,沒天賦的話就是不菸(抽菸破壞最多)、少 05/08 22:15
40FJITER: 酒、少糖、只喝白開水,會好很多,不過如果不是店家,真的 05/08 22:15
41FJITER: 不用這麼痛苦,喝開心就好 05/08 22:15
42FCJhang: 只喝得出苦跟酸 那麼去喝音樂家或雙重厭氧 一定會喝得出差 05/08 22:47
43FCJhang: 異 不過可能是這三小的差異xDD 05/08 22:47
44Flongtimens: 雙重厭氧音樂家太重口了 我推薦聖荷西(誤 05/08 23:19
45Flongtimens: 沖得好的耶加果香其實就很明顯了 05/08 23:19
46Fhchs31705: 平常要吃清淡惹~ 05/09 01:58
47Fyanis: 假設價格確實反應品質 那就是喝便宜的再喝貴的 再喝便宜的 05/09 02:26
48Fyanis: 再喝貴的 一直喝一直喝 這樣就喝得出來囉 05/09 02:27
49Ftungpayton: 可能跟某樓說的一樣 啜吸 伴隨吸大量空氣進去配合鼻腔 05/09 05:25
50Ftungpayton: 比較能分辨出味道 還是爽爽喝比較重要 05/09 05:26
51Flemonchou: 推薦你喝哥倫比亞天堂花園雙重厭氧發酵艷夏花荔,玫瑰 05/09 09:55
52Flemonchou: 蜜桃味很濃 05/09 09:55
53Fchrissuen: 可以參加杯測活動,前兩年James Hoffmann都有辦在YouT 05/09 11:10
54Fchrissuen: ube直播杯測,跟著他一起試真的可以學到點。今年如果 05/09 11:10
55Fchrissuen: 他也辦滿推薦一起玩的,豆子連運費也不貴 05/09 11:10
56Fchrissuen: 搜"world's largest coffee tasting"可以參考看看 05/09 11:11
57Farlenyao: 要建立對味道的認知,這很吃生活經驗 05/09 13:30
58FGrammy: 杯測 應該說不杯測 很難進步 永遠就是停留在喝開心的 05/10 11:02
59Fphoser: 平常吃東西認真吃、專心吃,建立自己的味覺譜,喝的時候 05/10 14:13
60Fphoser: 放鬆喝就好XD 05/10 14:13
61Fphoser: 然後如果能自己買豆子沖,會進步得比較快 05/10 14:14
62Fluche: 試試一次喝大口一點 05/10 16:58
63Fandy3020: 看著風味輪喝,分辨味道並和記憶中的味道結合,久了會 05/11 08:52
64Fandy3020: 越來越敏銳,除非天生嗅味覺靈敏不然很多都是練出來的 05/11 08:52
65Flittleconan: 我第一次喝巴哈也是「這三小…」 05/12 10:08
66FOrcDaGG: 音樂家系列的味道很奇特 我喝完也不知道怎麼形容 05/13 22:26
67FOrcDaGG: 有時候要形容一個味道 也要你接觸的夠豐富 所以 你有理由 05/13 22:30
68FOrcDaGG: 可以到處吃不同東西惹(誤) 05/13 22:30
69Fzoutzuur: 先從認識味道開始 起碼每種水果什麼味道要有概念 05/14 08:52
70Fzoutzuur: 咖啡果實就是一種水果 前身是花 所以這兩種類最容易類似 05/14 08:53
71Frayjean: 喝了莫札特 確實層次明顯 但已經明顯到只適合單喝 無法佐 05/20 19:33
72Frayjean: 其他食品 另外味覺喜好都會跟著身體狀況改變 不用太在意 05/20 19:35

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