[義式] 請問有大大升級Anfim SC後不適應嗎?

看板 Coffee
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小弟知道問這個問題很怪,畢竟這台也是名機... 小弟是上個月從901N升級到Anfim SC ,雖然是二手機但刀盤狀況還可以,但總感覺沖出 來的拿鐵是有比較醇厚,但是少了有點什麼,變得有點單調。過去901N是感覺雖然有點雜 味,但風味較多,雖底稍微空洞。 在升級Anfim SC前有先了解一下,這台味道會較乾淨,少了雜味,而實際入手後,感覺跟 預期有點落差,本以為少了雜味而已,但實際覺得好像風味也沒了,簡單換了幾款豆子, 似乎都有類似狀況。 這個狀況其實有點出乎小弟的預料,該不會錐刀會比較適合小弟?小弟發現最近Niche Ze ro這台錐刀似乎很夯,不知這台沖拿鐵評價如何? 補充一下,小弟的咖啡機是Gee ※ 編輯: harryhang317 (101.15.192.199 臺灣), 08/09/2020 21:47:20
1Fbbdog: 您問得不怪、而且對Anfim SC 的風味特色形容得非常的貼切/ 08/09 22:06
2Fbbdog: 正確。 風味要有厚度、特別是拿來拿鐵用、您要選擇Mazzer 08/09 22:06
3Fbbdog: 平刀系列、不論是MSJ 還是 Mazzer Major 都會是您比較好 08/09 22:06
4Fbbdog: 的選擇。 08/09 22:06
5Fbbdog: 因為您玩過Anfim SC、建議您選擇Major! 08/09 22:09
6Fbbdog: 不過我會建議您考慮另一個方式-升級義式機。 單鍋HX 或有 08/09 22:14
7Fbbdog: 裝FCD的半自動雙鍋義式機、都能用變數調整的方式、讓風味 08/09 22:14
8Fbbdog: 變厚。HX 玩的是萃取時溫度變化、有FCD 的雙鍋玩的是萃取 08/09 22:14
9Fbbdog: 壓力變化、都能達到您要的風味效果。 08/09 22:14
10Fharryhang317: 感謝B大的建議,其實小弟目前因預算限制,磨豆機與 08/09 22:36
11Fharryhang317: 咖啡機無法兩者一起升級,而會先升級磨豆機是mobile 08/09 22:36
12Fharryhang317: 01那邊的一篇經典文章有提到,磨豆機比咖啡機重要, 08/09 22:36
13Fharryhang317: 所以目前沒有升級咖啡機的打算。 08/09 22:36
14Fharryhang317: 因為小弟只喝加奶咖啡,不直接喝濃縮,小弟這幾天再 08/09 22:40
15Fharryhang317: 調整一下,看是否能找到小弟要的味道,如果還是沒 08/09 22:40
16Fharryhang317: 有,可能會放到板上,讓給下一位有緣人了。 08/09 22:40
17Fharryhang317: 對了,多問一下,其實小弟最近發現,Anfim似乎之前 08/09 22:47
18Fharryhang317: 有學長改變頻,雖然是用450去改,不知道到如果SC改 08/09 22:47
19Fharryhang317: 變頻,有機會增加其風味的多樣性?謝謝 08/09 22:47
20FSieYi: bbdog想說的講白了是GEE配不上您的Anfim, 個人感覺上從Anfi 08/09 22:48
21FSieYi: m換NZ後路變好少 08/09 22:48
22Fbbdog: 幾個建議:粉磨細些、略高1~3度溫粹取。如果原來是1:2萃 08/09 22:52
23Fbbdog: 取、改1:1.5粹。 多填個2~4克粉、風味也會比較厚實。 08/09 22:52
24Fharryhang317: 感謝兩位大大回應,其實小弟覺得厚實度是有的,只是 08/09 23:06
25Fharryhang317: 嚴格來說跟901N比味道比較單調些。我明天增加粉量, 08/09 23:06
26Fharryhang317: 磨細一些再試試^^ 08/09 23:06
27Fbbdog: 先別賣/改機、先用換萃取手法的方式、把Anfim SC 玩透再說 08/09 23:06
28Fbbdog: 。GEE 有很多設定可以調整、先試試囉。 08/09 23:06
29Fharryhang317: 不過回應SieYi大大,Gee確實配不上Anfim SC,但是小 08/09 23:08
30Fharryhang317: 朋友不夠啊T^T 08/09 23:08
31FSieYi: 借問bbdog, 我MSJ改SSP刀, 您覺得找一台Ditting 805來玩會 08/09 23:09
32FSieYi: 不會有升級的感覺? 08/09 23:09
33FSieYi: 317: 小朋友夠的時候就會想把平刀買回來, 相信我 08/09 23:10
34Fharryhang317: 補充一下,剛剛小弟想了一下,小弟所謂缺少的風味, 08/09 23:39
35Fharryhang317: 應該是所謂的焦苦味,或許是之前便宜豆子喝習慣了XD 08/09 23:39
36Fharryhang317: 或許可以說,Anfim SC喝起來太順了, 反而沒有喝咖 08/09 23:41
37Fharryhang317: 啡的fu~ 08/09 23:41
38FHsnuYutaka: 我也建議粉的細度可以往下探 自己也是901n升sc 升級感 08/10 01:19
39FHsnuYutaka: 強烈(機器是SILVIA) 也可能我是單喝esp多 08/10 01:20
40Fbbdog: 試試換用像南義風格的“重烘焙義式豆”可能是最簡單的方式 08/10 09:36
41Fbbdog: 。 08/10 09:36
42Fhanweicheng: 顆度調細一點,或粉水比拉到1:3試試 08/10 09:37
43Fbbdog: 我手沖平刀是從64mm 的MSJ-SSPbrewing 升級到 80mm Bunnzil 08/10 10:29
44Fbbdog: la-SSPkf804。個人覺得非常滿意、也不想再升級(暫時)。 08/10 10:29
45Fbbdog: 但805我沒用過、很難說有沒有升級感(應該會有吧!)。不 08/10 10:29
46Fbbdog: 過我也常常試喝KR 804 手沖、真的也很不錯、我覺得KF/KR804 08/10 10:29
47Fbbdog: 的纖細甜析度都勝過SSPbrewing. 風味差別上、SSPkf804我 08/10 10:30
48Fbbdog: 覺得風味是纖細甜清、跟KR804在甜味的展現方式略有不同。 08/10 10:30
49Fbbdog: 只是個人看法、最好還是在買之前實際試喝一下。 08/10 10:32
50FSieYi: 謝謝 bbdog! 我有拜讀您在01上的分享,我多試試 08/10 11:54
51Fbbdog: 我後來還是忍不住買了SSP仿Ditting KF804的刀盤來升級。如 08/10 12:07
52Fbbdog: 果是手沖、這顆SSPKF804 for BUNN 的刀盤、真的是非常滿意 08/10 12:07
53Fbbdog: 。 08/10 12:07
54Fbbdog: 偷偷的說:我還是想搞一台長腿版的EK43來玩。 08/10 12:07
55Fyanis: niche zero 是同價位上cp值比較好一點 但也就堪用而已 08/10 14:07
56FHsnuYutaka: 想借問bb大,ek43和kr1203兩台您會怎麼挑選? 08/10 15:23
57Fbbdog: 我已經有SSPkf804-BUNN、對我而言像照妖鏡一樣、風味絕對 08/10 16:23
58Fbbdog: 精確EK43、才是我會想買來玩的。 08/10 16:24
59Fbbdog: 如果考慮的是咖啡好喝、建議優先考慮Ditting KR####. 08/10 16:25
60FHsnuYutaka: 瞭解,謝謝b大回覆! 08/10 17:15
61Fnormandy007: 想借問bb大,朋友有10年舊kr1203想出手,會建議我收 08/10 19:58
62Fbbdog: 如果您能確認kr1203功能特別是馬達運轉完全正常、刀盤不用 08/10 20:33
63Fbbdog: 換、試喝也覺得很棒、價錢也合宜。直接攻頂應該是最省錢的 08/10 20:33
64Fbbdog: ! 08/10 20:33
65Fnormandy007: okay ,感謝 08/10 20:36
66Fbbdog: 01有位nono921大、ditting KR 1203等...他玩得蠻透的。比 08/10 20:39
67Fbbdog: 我厲害多了、您可以問一下他。 08/10 20:39
68Fnormandy007: 好喔,謝謝 08/10 20:44
69Fcitabike: 排隊收磨豆機 08/14 05:24
70Fharryhang317: 回覆一下小弟的進度,最近這幾天有參考前面大大的 08/14 22:36
71Fharryhang317: 建議,調整萃取比例,感覺有時有騷到癢處,有時又沒 08/14 22:36
72Fharryhang317: 有,所以還是有點迷惘,而前面B大有提到沖拿鐵可參 08/14 22:37
73Fharryhang317: 考同等級Mazzer major, 但是如果要一賣一買也是要 08/14 22:37
74Fharryhang317: 花一番功夫,所以想先能直接比較,所以想請問大台北 08/14 22:37
75Fharryhang317: 地區有哪家咖啡店會剛好有Anfim SC與 Mazzer Major 08/14 22:37
76Fharryhang317: 磨豆機,可以直接同台PK拿鐵嗎? 08/14 22:37
77Fbbdog: 花差不多的錢、升級Major 還不如升級到像Rocket Appartame 08/15 11:44
78Fbbdog: nto 這樣的HX 半自動義式機。 如果您手上是HX要比較適合拿 08/15 11:44
79Fbbdog: 鐵的風味、只要把沖水到開始萃取的時間延長個十秒附近、您 08/15 11:44
80Fbbdog: 要的風味就出來了。 08/15 11:45
81Fbbdog: 如果Anfim SC 的風味適合您、義式機建議也無需考慮雙鍋機 08/15 11:51
82Fbbdog: 型。雙鍋義式機的風味也是比較平滑柔順的、HX 比較有個性( 08/15 11:51
83Fbbdog: home-barista 以Fruity形容)。但HX 像手排車、要玩得順手 08/15 11:51
84Fbbdog: 要點功力。 08/15 11:51
85Fbbdog: 對了、想到一招!您的GEE 設預浸5秒然後再粹取看看。先預 08/15 11:54
86Fbbdog: 浸再粹、應該能讓您要的濃郁咖啡味明顯出現。 08/15 11:54
87Fbbdog: 上面打錯字、意思反了修正一下:「如果Anfim SC 的風味不適 08/15 12:13
88Fbbdog: 合您、義式機建議也無需考慮雙鍋義式機」! 08/15 12:13
89Fharryhang317: 感謝B大的建議,我再試看看,謝謝 08/15 12:54
90Fbbdog: Harry 大、小弟的看法您參考參考。 08/15 13:28
91Fbbdog: 風味特性”清晰纖細平順“的磨豆機、可以用手法及可操控的 08/15 13:28
92Fbbdog: 半自動義式機、在粹取時把想要的風味特色突現、讓風味有個 08/15 13:28
93Fbbdog: 性。 但風味本來就比較”突出有個性“的磨豆機、很難(個人 08/15 13:28
94Fbbdog: 是覺得不可能)用粹取操作、把風味變得“清晰纖細平順”兼 08/15 13:28
95Fbbdog: 具。 08/15 13:28
96Fharryhang317: 回應B大,剛剛嘗試預浸5秒,確實有差,感覺方向對了 08/15 15:27
97Fharryhang317: ,感謝您的建議 08/15 15:28
98Fharryhang317: 原來如此,難怪各位前輩們會推薦這類型的磨豆機, 08/15 15:30
99Fharryhang317: 原來可玩性較高,學習了 08/15 15:30

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