[情報] 菁咖啡-烘豆實戰全修班

看板 Coffee
作者
時間
留言 2則留言,2人參與討論
推噓 1  ( 1推 0噓 1→ )
烘豆實戰全修班- 國際烘豆評審柯秉豐老師 教你烘豆學 採菁英小班制 , 四人滿班 上課日期:8/15、8/22、8/29 (今年最後一班,下次的烘豆課要等明年囉) 上課時間:09:30~17:30 (通常學員都很認真,可能會晚下課,請留彈性時間) 上課地點 : 菁咖啡 (高雄市燕巢區橫山路86號, 離國道10號燕巢出口 5分鐘, 有汽車停車位) 報名方式: 採電話報名 07-615 5000 或私訊粉絲專頁 facebook.com/CQICoffeeDrink 【授課大綱】 1.烘焙基本概念 2.了解烘焙機與操作 3.烘豆的原理與化學 4.了解烘焙的過程及控制其烘焙度 5.烘焙記錄表解析與填寫 6.直火、半熱風、全熱風烘豆機的熱傳導烘豆概論 7.生豆的瑕疵分辨以及風味影響 8.生豆的水分密度對於烘焙的影響 9.七種烘焙瑕疵辨別與手法檢測 10.熟豆的品質鑑定 11.賽場競技與顧客偏好的區別 12.如何建立專屬烘焙曲線 13.了解影響烘焙的變因並掌控品質的穩定 14.國際通用專業杯測教學 【上課方式及實做】 會有ppt投影片講解授課, 每堂課皆有實做課程, 烘豆成品皆可帶回家。 【課後輔導】 在課程結束之後,除了有柯老師的烘豆研討群組之外, 還可以跟柯老師約時間到菁咖啡測豆子的艾格壯、並且杯測評鑑,找出烘焙的優缺點哦! 【費用 & 優惠】 包含所有材料費 28000/人 杯測課舊學員 25000/人 上過烘豆課的學員, 日後報名杯測課可折抵3000元。 授課師資 柯秉豐老師資歷 最專業、最全面的授課師資 【專業教練指導】 2019 ICTMC世界盃杯測大賽 - 世界冠軍 指導教練 2019 WBC世界盃烘豆台灣賽 - 決賽選手 指導教練 2019 WBC世界盃咖啡大師台灣賽 - 決賽選手南部最高名次 指導教練 2017、2018 Aromaster世界盃咖啡聞香大賽台灣區 - 決賽選手 指導教練 【國際認證】 CQI國際咖啡品質鑑定師(Q-Grader 2015-2021) SCA國際精品咖啡協會認證烘豆師1、2級 SCA國際精品咖啡協會金盃認證1、2級 SCA國際精品咖啡協會感官認證1、2級 【賽事評審】 2019 ICRMC 世界咖啡烘焙大師賽 廣州國際評審 2019 TISCA 全國沖煮賽評審 2019彰化縣政府台灣國產精品咖啡生豆評鑑烘焙師 2018 世界盃咖啡大師台灣賽評審 2018 WCEP (WBC-WLAC-WCIGS) 2018 TISCA 全國虹吸咖啡競賽評審 2018 TISCA 全國手沖咖啡競賽評審 2016 台灣咖啡生豆評鑑評審 【得獎記錄】 2016 TISCA 全國杯測挑戰賽 - 優勝 2016 台灣咖啡節烘焙競技 - 優選 2016 全國金舌頭挑戰賽 - 亞軍 2017 TISCA全國烘豆大賽 - 優勝 2017 Aromaster世界盃咖啡聞香大賽台灣區 - 季軍 2019 PCTC盃測大賽 - 冠軍
1Fgaelchen: google名字沒有相關比賽及資歷記錄 是用錯關鍵字嗎
要從官網查詢,CQI證照名單可以從這裡找 database.coffeeinstitute.org/users/graders//arabica Search格裡搜尋KE BING FONG 或柯秉豐 可能都要去官方網站找找看證照名單 ※ 編輯: isscat (223.139.141.234 臺灣), 07/13/2020 10:51:06
2Fchiugenius: 推推~柯超強 07/28 21:13

Coffee 最新熱門文章

最新文章